Hoe vaak sla eten per week?

Hoe vaak mag je sla eten?

Sla is een bladgroente die rijk is aan voedingsstoffen, waaronder vitamine K, vitamine C en foliumzuur. Het is een caloriearme groente die kan bijdragen aan een gezonde voeding.

Frequentie van consumptie

Je kunt sla meerdere keren per week eten. De aanbevolen dagelijkse inname van groenten is 250-300 gram per dag. Een portie sla van 100 gram telt mee voor ongeveer een derde van deze aanbeveling.

Combinaties met andere voedingsmiddelen

Sla is een veelzijdige groente die goed combineert met andere voedingsmiddelen. Je kunt het eten als salade, sandwichvulling, wrap of bijgerecht bij hoofdgerechten.

Sla kan goed worden gecombineerd met de volgende voedingsmiddelen:

• Spinazie: Deze twee bladgroenten vullen elkaar aan qua voedingsstoffen en bieden een gevarieerde smaak.
• Vis en schaaldieren: Sla is een uitstekende bijgerecht bij gegrilde vis of schaaldieren, doordat het de smaak van het hoofdgerecht aanvult en een frisse toets geeft.
• Vruchten: Sla kan ook worden gecombineerd met vruchten in salades of smoothies. Zo voeg je extra zoetheid en antioxidanten toe.

Nitrietinname

Het is belangrijk om de nitrietinname in de gaten te houden wanneer je grote hoeveelheden sla eet. Nitrieten zijn verbindingen die van nature in sommige groenten voorkomen, waaronder sla. Bij hoge inname kunnen nitrieten worden omgezet in nitrosaminen, die mogelijk kankerverwekkend zijn.

Het nitrietgehalte in sla kan variëren, afhankelijk van de groeiomstandigheden en de soort sla. Groene slabladeren bevatten over het algemeen meer nitrieten dan de lichtere bladeren.

Om de nitrietinname te beperken, kun je het volgende doen:

• Eet sla in combinatie met andere groenten die laag in nitrieten zijn, zoals wortelen, paprika’s en tomaten.
• Vermijd het eten van grote hoeveelheden rauwe sla. Koken kan het nitrietgehalte verminderen.
• Kies voor lichter gekleurde slabladeren, zoals ijsbergsla.