Hoe voorkom je dat aardappelen kiemen?

Aardappelen langer goed: Zo voorkom je kiemen

Niets zo frustrerend als een zak aardappelen openen en ontdekken dat ze al volop aan het kiemen zijn. Wegzetten, toch maar gebruiken of zijn ze dan nog wel goed? Met een paar slimme bewaartrucs kun je de levensduur van je aardappelen aanzienlijk verlengen en verspilling tegengaan.

De sleutel tot succes ligt in de temperatuur. Vanaf november, wanneer de temperaturen dalen, is het raadzaam om aardappelen koel te bewaren, idealiter tussen de 4 en 8 graden Celsius. Een kelder, garage of (vorstvrije) schuur is hiervoor perfect. Maar let op: een te koude omgeving kan de aardappelen bevriezen en de smaak aantasten.

Naast de juiste temperatuur spelen ook andere factoren een rol. Aardappelen bewaren zich het beste in een donkere, droge en goed geventileerde ruimte. Licht stimuleert namelijk de aanmaak van solanine, een giftige stof die de aardappelen een groene kleur geeft en bitter laat smaken. Bewaar ze dus bij voorkeur in een papieren zak, jute zak of een donkere, goed geventileerde plastic bak. Vermijd plastic zakken, omdat deze condensvorming kunnen veroorzaken, wat rotting in de hand werkt.

Regelmatig controleren is ook essentieel. Neem minstens één keer per maand de tijd om je aardappelen te inspecteren en verwijder eventuele spruiten. Door de spruiten te verwijderen, vertraag je het kiemproces en blijven de aardappelen langer goed. Let hierbij op: verwijder niet alleen het uitgelopen stukje, maar snijd een ruim stuk rondom de kiem weg.

Samenvattend: door aardappelen vanaf november koel (4-8°C), donker, droog en geventileerd te bewaren en regelmatig te controleren op spruiten, kun je voorkomen dat ze snel kiemen en langer genieten van verse, smaakvolle aardappelen. Zo bespaar je geld én verminder je voedselverspilling.