Hoe weet je of een ei hard gekookt is?

Hoe weet je of een ei hard gekookt is?

Een hardgekookt ei is een culinaire klassieker, maar soms wil je snel weten of je ei wel echt hardgekookt is. Een vaak onderschatte methode om dit te bepalen is de rotatie-test.

Het principe is simpel: een hardgekookt ei, dankzij de volledig gestold eiwitten, zal soepel en gelijkmatig ronddraaien op een vlakke ondergrond. De zwaartekracht werkt op de volledige massa die stabiel is. Een rauw ei, daarentegen, bevat een grote hoeveelheid vloeibare dooier en eiwit. Deze vloeibare inhoud zorgt ervoor dat het ei wankelt en snel tot stilstand komt.

De rotatie-methode biedt een snelle en eenvoudige manier om een hardgekookt van een rauw ei te onderscheiden, vooral handig wanneer je met een grote hoeveelheid eieren te maken hebt.

Hoe doe je de test?

Leg het ei op een vlakke ondergrond, zoals een tafel of aanrecht. Laat het ei los en observeer hoe het reageert. Draait het gelijkmatig en soepel rond, dan is het ei hardgekookt. Wankelt het en stopt het snel met draaien, dan is het ei rauw.

Belangrijke kanttekeningen:

• Een perfect rond draaiend ei is niet altijd een garantie voor hard gekookt. Sommige eieren, ook hardgekookt, kunnen een kleine onregelmatigheid in hun vorm hebben, waardoor een licht onevenwichtig ronddraaien mogelijk is. De belangrijke factor is de gelijkmatigheid van de rotatie.
• Eieren in verschillende stadia van hardkoken. Een ei dat niet helemaal hardgekookt is, zal minder stabiel draaien dan een volledig hardgekookt ei. Het zal eerder ‘wankelen’ dan stevig ronddraaien.

De rotatie-test is een goede vuistregel, maar geen absoluut bewijs. Als je echt zeker wilt zijn, moet je altijd ook de textuur van het ei controleren. Een hardgekookt ei zal een stevige textuur hebben, terwijl een rauw ei zacht en vloeibaar zal aanvoelen.