Kan je vlees bakken in ongezouten roomboter?

Kan je vlees bakken in ongezouten roomboter?

Ongezouten roomboter heeft een relatief lage rooktemperatuur, waardoor het snel kan verbranden tijdens het bakken. Dit kan leiden tot een verbrande buitenkant van het vlees, terwijl de binnenkant nog rauw is.

Om dit te voorkomen, is het aan te raden om een combinatie van ongezouten roomboter en een olie met een hogere rooktemperatuur te gebruiken. Zonnebloemolie is een goede optie, omdat deze neutraal van smaak is en een rooktemperatuur heeft van ongeveer 232°C.

Door de ongezouten roomboter te combineren met de zonnebloemolie, wordt de rooktemperatuur van de boter verhoogd. Hierdoor kan het vlees gelijkmatiger garen zonder dat het verbrandt. De rijke smaak van de boter blijft behouden, terwijl de olie voorkomt dat de boter te snel verbrandt.

Hoe bak je vlees in ongezouten roomboter en olie?

1. Breng het vlees op kamertemperatuur.
2. Dep het vlees droog met keukenpapier.
3. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
4. Voeg 1 eetlepel ongezouten roomboter en 1 eetlepel zonnebloemolie toe aan de pan.
5. Bak het vlees in de boter-oliecombinatie totdat het aan beide kanten goudbruin is.
6. Verlaag het vuur en gaar het vlees verder tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt.

Voordelen van het gebruik van ongezouten roomboter en olie:

• Hogere rooktemperatuur: De combinatie van ongezouten roomboter en olie voorkomt dat de boter te snel verbrandt.
• Perfect gebakken resultaat: Het vlees krijgt een gelijkmatig gegaarde binnenkant en een knapperige buitenkant.
• Rijke botersmaak: De ongezouten roomboter geeft het vlees een rijke smaak.
• Neutraal van smaak: De zonnebloemolie heeft een neutrale smaak, waardoor de botersmaak niet overheerst.