Kun je ananas over datum eten?

Ananas na de THT-datum: Risico’s en Richtlijnen

De verleiding is groot: een blik ananas staat al een tijdje in de kast, de THT-datum (Ten Minste Houdbaar Tot) is verstreken, maar de zin in een tropische traktatie is groot. Kan het kwaad om die ananas nog te eten? Het antwoord is genuanceerd, maar de kernboodschap is: gebruik je zintuigen en wees voorzichtig.

De THT-datum op blikfruit, zoals ananas, is geen vervaldatum. Het is een garantie van de fabrikant dat het product tot die datum optimaal van kwaliteit is: qua smaak, textuur en voedingswaarde. Na die datum kan de kwaliteit achteruitgaan, maar dat betekent niet per se dat de ananas onveilig is om te eten.

Het inblikproces: een krachtige bescherming

Het geheim van de lange houdbaarheid van blikfruit zit hem in het inblikproces zelf. Tijdens dit proces wordt het product gesteriliseerd, wat betekent dat alle micro-organismen die bederf kunnen veroorzaken, worden gedood. Vervolgens wordt het luchtdicht afgesloten, waardoor er geen nieuwe micro-organismen bij kunnen komen. Hierdoor is blikfruit in principe jarenlang houdbaar.

Waar moet je op letten?

Hoewel het inblikproces een goede bescherming biedt, zijn er signalen die aangeven dat de ananas toch beter niet gegeten kan worden:

• Het blik: Dit is de belangrijkste indicator. Roest, deuken of een bolling van het blik zijn duidelijke waarschuwingssignalen. Roest kan de integriteit van het blik aantasten, waardoor lucht en micro-organismen naar binnen kunnen. Een bolling wijst vaak op de aanwezigheid van bacteriën die gassen produceren. In al deze gevallen is het beter het blik weg te gooien, zonder de inhoud te proeven.
• De geur: Zodra het blik open is, ruik dan aan de ananas. Een afwijkende, zurige of rottende geur is een teken dat er iets mis is.
• De kleur en textuur: Controleer de kleur van de ananas. Is deze significant veranderd? Is de textuur slijmerig of anders dan normaal? Ook dit zijn redenen om de ananas niet te eten.
• De smaak: Als de ananas er goed uitziet en ruikt, kun je een klein stukje proeven. Een afwijkende, zure of onaangename smaak duidt op bederf.

Algemene richtlijnen en tips:

• Bewaar blikken ananas op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
• Zodra het blik geopend is, bewaar de ananas in een luchtdichte container in de koelkast. Consumeer binnen enkele dagen.
• Vertrouw op je zintuigen! Twijfel je, gooi het blik dan weg. Voedselvergiftiging is geen pretje.

Conclusie:

Ananas in blik kan, met de juiste voorzorgsmaatregelen en controle van de uiterlijke kenmerken, vaak nog veilig gegeten worden na de THT-datum. Het belangrijkste is om je gezond verstand te gebruiken, alert te zijn op afwijkingen en bij twijfel het zekere voor het onzekere te nemen. Geniet van je tropische traktatie, maar doe het wel veilig!