Kun je bevroren broccoli gebruiken om te roerbakken?

Kan je bevroren broccoli gebruiken om te roerbakken?

Ja, je kunt zeker bevroren broccoli gebruiken om te roerbakken. Het biedt zelfs enkele voordelen ten opzichte van verse broccoli. Ten eerste is bevroren broccoli het hele jaar door beschikbaar, dus je hoeft je geen zorgen te maken over seizoensgebondenheid. Ten tweede is het vaak goedkoper dan verse broccoli. En ten derde kan bevroren broccoli, wanneer het correct wordt ontdooid en gekookt, net zo voedzaam zijn als verse broccoli.

Om te voorkomen dat de broccoli te zacht wordt tijdens het roerbakken, is het raadzaam om het eerst te blancheren. Dit houdt in dat je de broccoli kort kookt en vervolgens afkoelt in ijswater. Hierdoor blijven de broccoliroosjes knapperig en behouden ze hun frisse smaak.

Hoe blancheer je broccoli?

1. Breng een grote pan water aan de kook.
2. Voeg de broccoliroosjes toe en kook ze gedurende 2-3 minuten, of tot ze heldergroen en beetgaar zijn.
3. Giet de broccoli onmiddellijk af en dompel hem onder in een kom ijswater.
4. Laat de broccoli 5 minuten afkoelen.
5. Giet de broccoli af en dep hem droog met keukenpapier.

Hoe roerbak je broccoli?

1. Verhit een eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
2. Voeg de broccoli en je favoriete roerbaksaus toe.
3. Roerbak de broccoli gedurende 5-7 minuten, of tot deze zacht is maar nog steeds een beetje knapperig.
4. Serveer de broccoli direct.

Tips voor het roerbakken van broccoli:

• Gebruik een wok of grote koekenpan zodat de broccoli genoeg ruimte heeft om te roerbakken.
• Roerbak de broccoli voortdurend om te voorkomen dat hij aanbrandt.
• Voeg andere groenten of eiwitten toe aan je roerbak, zoals wortels, paprika’s, kip of tofu.
• Serveer de broccoli met rijst, noedels of quinoa.