Kun je eieren nog eten als ze over de datum zijn?

Kan je eieren nog eten als ze over de datum zijn?

Eieren zijn een voedzaam en veelzijdig voedingsmiddel dat in veel recepten wordt gebruikt. Maar hoe weet je of eieren nog goed zijn als de aangegeven houdbaarheidsdatum is verstreken?

Bewaring in de koelkast

Wanneer eieren in de koelkast worden bewaard, blijven ze tot drie weken na de aangegeven datum nog goed. De koele temperatuur vertraagt de groei van bacteriën en andere micro-organismen die eieren kunnen bederven.

Test in water

Als je twijfelt over de versheid van eieren, kun je de watertest uitvoeren:

1. Vul een kom met koud water.
2. Leg het ei voorzichtig in het water.

• Zinkt het ei naar de bodem en ligt het plat: Het ei is vers en nog steeds goed om te eten.
• Zinkt het ei naar de bodem en staat het rechtop: Het ei is niet meer zo vers, maar het is nog wel veilig om te eten in gekookte vorm.
• Drijft het ei: Het ei is bedorven en moet worden weggegooid.

Andere tekenen van bedorven eieren

Naast de watertest zijn er nog andere tekenen waaraan je kunt herkennen dat eieren bedorven zijn:

• Barsten of scheuren in de schaal: Dit kan wijzen op bacteriële groei.
• Stinkende geur: Een sterke, zwavelachtige geur duidt op bederf.
• Veranderde kleur of textuur van het eiwit of de dooier: Dit kan ook een aanwijzing zijn van bederf.

Tips voor veilige eierenconsumptie

• Koop altijd eieren met een schone, onbeschadigde schaal.
• Bewaar eieren altijd in de koelkast.
• Was je handen voordat je rauwe eieren aanraakt of gebruikt.
• Kook rauwe eieren grondig voordat je ze eet.
• Gooi alle eieren weg die bedorven tekenen vertonen.