Kun je eten 2x invriezen?

Tweemaal bevroren? Waarom het geen goed idee is om eten opnieuw in te vriezen

Heb je een portie van je favoriete stoofvlees uit de vriezer gehaald, maar niet alles opgemaakt? Of ligt er nog een stukje ontdooide vis in de koelkast dat je niet helemaal hebt gebruikt? De vraag komt dan snel op: kan ik dit gewoon opnieuw invriezen? Het antwoord is helaas niet zo simpel, maar in de meeste gevallen is het onverstandig.

Waarom is het opnieuw invriezen riskant?

Het draait allemaal om bacteriën. Invriezen stopt de groei van bacteriën weliswaar tijdelijk, maar het doodt ze niet. Stel je voor dat je een stuk vlees invriest. De bacteriën die al op het vlees aanwezig waren, gaan in een soort winterslaap. Wanneer je het vlees ontdooit, worden deze bacteriën weer actief en beginnen ze zich razendsnel te vermenigvuldigen.

Dit is het cruciale punt: het ontdooiproces biedt de perfecte omgeving voor bacteriële groei. Eenmaal ontdooid en weer op kamertemperatuur, exploderen de aantallen bacteriën. Een tweede invriesproces zal deze bacteriën niet doden. Je stopt hun groei opnieuw, maar ze zijn er nog steeds, en hun aantallen zijn aanzienlijk toegenomen.

Wat zijn de risico’s?

Het opnieuw invriezen van ontdooid voedsel verhoogt het risico op voedselvergiftiging aanzienlijk. Je kunt last krijgen van maagklachten, diarree, braken, en in ernstigere gevallen zelfs ernstigere gezondheidsproblemen.

Zijn er uitzonderingen op de regel?

Er is één belangrijke uitzondering: als je ontdooid voedsel volledig hebt gekookt, dan mag je het wel opnieuw invriezen. De hitte van het koken doodt een groot deel van de bacteriën, waardoor het risico op voedselvergiftiging aanzienlijk vermindert. Zorg er wel voor dat je het gekookte voedsel snel laat afkoelen voordat je het opnieuw invriest.

Tips om voedselverspilling te voorkomen en veilig te invriezen:

• Portioneer je voedsel: Vries je eten in porties in die je in één keer kunt gebruiken. Dit voorkomt dat je te veel ontdooit en overhoudt.
• Ontdooi in de koelkast: Ontdooi je voedsel altijd in de koelkast, niet op het aanrecht. Dit houdt de temperatuur laag en remt de bacteriegroei.
• Gebruik ontdooid voedsel snel: Bereid en consumeer ontdooid voedsel binnen 24 uur.
• Vertrouw op je zintuigen: Ruikt of ziet het eten er niet goed uit? Neem dan geen risico en gooi het weg.
• Label je diepvriesbakjes: Schrijf de datum van invriezen op de bakjes, zodat je weet hoe lang het eten al in de vriezer ligt.

Conclusie:

Het is over het algemeen onverstandig om ontdooide producten opnieuw in te vriezen. De risico’s op voedselvergiftiging zijn aanzienlijk. Door je eten slim te portioneren en veilig te ontdooien, kun je voedselverspilling voorkomen en tegelijkertijd je gezondheid beschermen. Houd je dus aan de regel: beter voorkomen dan genezen!