Kun je gekookte aardappelen in de diepvries doen?

Gekookte aardappelen invriezen: Kan dat wel?

We kennen het allemaal: een pan vol heerlijke gekookte aardappelen en na het eten blijft er een flinke portie over. Zonde om weg te gooien, dus de vriezer lijkt een logische oplossing. Maar is het invriezen van gekookte aardappelen eigenlijk wel een goed idee?

Kort gezegd: niet ideaal. Hoewel het technisch mogelijk is om gekookte aardappelen in te vriezen, raden we het over het algemeen af. De textuur en smaak van de aardappelen veranderen namelijk aanzienlijk door de vorming van ijskristallen tijdens het invriezen. Deze ijskristallen beschadigen de celstructuur van de aardappel, waardoor ze na het ontdooien vaak melig, korrelig en waterig worden.

Goed luchtdicht verpakken in bijvoorbeeld een diepvrieszakje of -bakje kan de schade enigszins beperken door vriesbrand te voorkomen en de blootstelling aan lucht te minimaliseren. Echter, zelfs met de beste verpakking blijft de textuurverandering merkbaar en zal de smaak minder intens zijn.

Dus wat kun je dan wel doen met die overgebleven gekookte aardappelen? Gelukkig zijn er alternatieven die veel beter geschikt zijn voor de vriezer en waarmee je voedselverspilling tegengaat:

• Maak er puree van: Aardappelpuree invriest aanzienlijk beter dan hele of in stukken gesneden gekookte aardappelen. De gladde structuur maakt de puree minder gevoelig voor de negatieve effecten van invriezen.
• Verwerk ze in soep: Gekookte aardappelen zijn een heerlijke toevoeging aan vele soorten soepen. Invriezen in soepvorm is een uitstekende manier om restjes te bewaren en later te genieten van een voedzame maaltijd.
• Maak er een ovenschotel van: Combineer de gekookte aardappelen met andere ingrediënten zoals groenten, vlees of kaas en maak er een smakelijke ovenschotel van die je kunt invriezen voor een later moment.

Kortom, hoewel het verleidelijk is om gekookte aardappelen in te vriezen voor later gebruik, leiden de nadelige effecten op textuur en smaak tot een minder smakelijk resultaat. Kies liever voor alternatieven zoals puree, soep of ovenschotels om je restjes te bewaren en optimaal te benutten.