Wat kun je allemaal stomen?

Alles wat je kunt stomen: een culinaire ontdekkingstocht

Stomen is een veelzijdige kooktechniek die je toelaat om een breed scala aan ingrediënten op een gezonde en smaakvolle manier te bereiden. Naast de alom bekende groenten, rijst en aardappelen, kun je met stomen ook vlees, vis, gevogelte, schaal- en schelpdieren verwerken.

Groenten

Stomen is een uitstekende manier om de knapperigheid en voedingswaarde van groenten te behouden. Het is bijzonder geschikt voor bladgroenten zoals spinazie, boerenkool en sla, maar ook voor broccoli, bloemkool, wortelen en asperges.

Rijst en aardappelen

Stomen is een alternatief voor koken en bakken om rijst en aardappelen te bereiden. Gestamde rijst is luchtig en apart, terwijl gestoomde aardappelen hun natuurlijke smaak behouden.

Vlees

Stomen is een zachte kookmethode die het vlees mals houdt en zijn sappen behoudt. Het is perfect voor kip, kalkoen, varkensvlees en rundvlees. Door het vlees te marineren voor het stomen, kun je het nog smaakvoller maken.

Vis

Stomen is een geweldige manier om de delicate smaak en textuur van vis te behouden. Zalm, kabeljauw, tilapia en heilbot zijn uitstekende keuzes voor stomen. Je kunt de vis kruiden met citroen, kruiden en zout voor extra smaak.

Gevogelte

Ook gevogelte, zoals kip en kalkoen, is geschikt voor stomen. Het stomen voorkomt dat het vlees uitdroogt en behoudt de sappige textuur. Vul de kip of kalkoen met groenten, kruiden en fruit voor een smaakvolle twist.

Schaal- en schelpdieren

Schaal- en schelpdieren zoals mosselen, oesters, garnalen en krabben behouden hun sappigheid en smaak wanneer ze gestoomd worden. Stomen is ook een veilige manier om schaal- en schelpdieren te koken, omdat het voorkomt dat ze overkoken en taai worden.

Een extra dimensie met bouillon of wijn

Om je gerechten een extra dimensie te geven, kun je in plaats van water bouillon of wijn gebruiken. Bouillon voegt extra smaak toe, terwijl wijn een subtiele zuurgraad en complexiteit toevoegt. Experimenteer met verschillende soorten bouillon en wijn om verrassende smaken te ontdekken.

Stomen is een veelzijdige en gezonde kooktechniek die je gerechten een heerlijke smaak geeft. Of je nu groenten, rijst, vlees, vis, gevogelte of schaal- en schelpdieren bereidt, stomen is een uitstekende keuze om de voedingswaarde en de natuurlijke smaken te behouden.