Wat niet te eten bij auto-immuunziekte?

Voeding als Bondgenoot en Vijand: Wat je beter vermijdt bij auto-immuunziekten

Auto-immuunziekten, een complex en divers scala aan aandoeningen, kenmerken zich door een verkeerd afgestemd immuunsysteem. In plaats van het lichaam te beschermen tegen externe bedreigingen, valt het gezonde cellen en weefsels aan. Hoewel er geen universele remedie is, speelt voeding een aanzienlijke rol in het beheersen van symptomen en het verminderen van ontstekingen. Het identificeren van triggerfoods, oftewel voeding die een immuunreactie kan uitlokken, is een essentieel onderdeel van het managen van een auto-immuunziekte.

Waarom Voeding Belangrijk is bij Auto-immuunziekten:

Het spijsverteringsstelsel speelt een cruciale rol in het immuunsysteem. Ongeveer 70% van het immuunsysteem bevindt zich in de darmen. Voedselallergenen en -intoleranties kunnen leiden tot een “lekkende darm” (intestinale permeabiliteit), waarbij onverteerde voedseldeeltjes en bacteriën in de bloedbaan terechtkomen. Dit triggert een immuunreactie die chronische ontstekingen kan verergeren, wat weer de symptomen van auto-immuunziekten kan verergeren.

Voedingsmiddelen die potentieel problemen kunnen veroorzaken:

Hoewel de individuele tolerantie kan variëren, zijn er bepaalde voedingsmiddelen die vaker in verband worden gebracht met het triggeren van immuunreacties en het aanwakkeren van ontstekingen bij mensen met auto-immuunziekten. Let op, dit is geen complete lijst en het is cruciaal om met een arts of diëtist samen te werken om een persoonlijk voedingsplan te ontwikkelen.

• Glutenhoudende Granen: Tarwe, rogge, gerst en spelt bevatten gluten, een eiwit dat bij sommige mensen ontstekingsreacties kan veroorzaken, vooral bij mensen met coeliakie of glutensensitiviteit. Het vermijden van gluten kan de ontstekingsgraad verlagen en darmgezondheid bevorderen.

• Zaden en Peulvruchten: Hoewel over het algemeen als gezond beschouwd, bevatten zaden en peulvruchten fytaten en lectinen. Deze stoffen kunnen de opname van mineralen belemmeren en de darmwand irriteren, wat de darmpermeabiliteit kan verhogen. Denk hierbij aan sojabonen, pinda’s, linzen en kikkererwten.

• Noten: Net als zaden en peulvruchten bevatten noten fytaten en lectinen. Daarnaast kunnen ze allergene reacties veroorzaken.

• Nachtschadegroenten: Tot de nachtschadefamilie behoren aardappelen, tomaten, paprika’s, aubergines en chilipepers. Sommige theorieën suggereren dat de alkaloïden in deze groenten ontstekingsreacties kunnen bevorderen, vooral bij mensen met artritis of andere auto-immuunziekten die de gewrichten aantasten.

• Dierlijke Producten (Zoogdiervlees, Zuivel, Eieren):

  • Zoogdiervlees (Rund, Varkensvlees, Lamsvlees): Kan ontstekingsreacties veroorzaken bij bepaalde individuen, mogelijk door het eiwit Neu5Gc, dat niet door het menselijk lichaam wordt geproduceerd.
  • Zuivel: Caseïne en lactose in zuivelproducten kunnen problemen veroorzaken voor mensen met lactose-intolerantie of caseïne-allergie. Zelfs als er geen duidelijke allergie is, kan zuivel bij sommige mensen ontstekingen bevorderen.
  • Eieren: Eiwitten in eieren kunnen een allergische reactie veroorzaken en bijdragen aan darmproblemen.

Belangrijk om te Onthouden:

• Individuele Reacties Variëren: Niet iedereen met een auto-immuunziekte reageert op dezelfde manier op dezelfde voedingsmiddelen.
• Eliminatiedieet: Een eliminatiedieet, onder begeleiding van een professional, kan helpen bij het identificeren van triggerfoods. Hierbij worden verdachte voedingsmiddelen tijdelijk verwijderd en vervolgens geleidelijk weer geïntroduceerd om te zien of er een reactie optreedt.
• Focus op Voedingsstoffen: Het is cruciaal om te focussen op het eten van voedzame voedingsmiddelen, zoals veel groenten (behalve de nachtschades, indien van toepassing), fruit, gezonde vetten (zoals olijfolie en avocado) en magere eiwitten.
• Persoonlijke Begeleiding: Raadpleeg altijd een arts of diëtist voordat u ingrijpende veranderingen aanbrengt in uw dieet, vooral als u een auto-immuunziekte heeft. Zij kunnen u helpen bij het ontwikkelen van een gepersonaliseerd voedingsplan dat is afgestemd op uw specifieke behoeften en aandoening.

Voeding is een krachtig hulpmiddel dat u kan helpen bij het beheersen van uw auto-immuunziekte. Door bewust te zijn van potentiele triggerfoods en te experimenteren met een eliminatiedieet, kunt u een voedingspatroon ontdekken dat uw symptomen verlicht en uw kwaliteit van leven verbetert. De sleutel is om te luisteren naar uw lichaam en samen te werken met zorgprofessionals om de beste aanpak voor uw specifieke situatie te vinden.