Welke kant boven bij aluminiumfolie?

De juiste kant van aluminiumfolie: glanzend of mat?

Aluminiumfolie, een onmisbaar hulpmiddel in de keuken, heeft twee kanten: een glanzende en een matte. Maar welke kant is boven bij warm of koud houden van voedsel? Het antwoord is afhankelijk van je doel.

Warm houden? Glanzende kant naar binnen!

Bij het warm houden van eten is de glanzende kant van de folie je beste vriend. De glanzende oppervlakte reflecteert warmte, waardoor de warmte beter vastgehouden wordt. Plaats de folie dus met de glanzende kant tegen het voedsel dat je warm wilt houden. Deze techniek is bijvoorbeeld ideaal bij het inpakken van een maaltijd voor een picknick, bij het warmhouden van gerechten in de oven of op een barbecue.

Koud houden? Matte kant naar buiten!

Voor koude etenswaren is de matte kant ideaal. De matte oppervlakte isoleert beter. Door de matte kant naar buiten te richten, voorkom je dat warmte van buitenaf het eten warm maakt. Dit is bijvoorbeeld handig wanneer je een ijsje of een koude maaltijd wilt transporteren.

Conclusie:

De keuze tussen glanzende en matte kant hangt volledig af van je doel. Glanzende kant voor het warm houden van eten, matte kant voor het koud houden. Vergeet niet dat de folie zich bij warme maaltijden soms iets kan vervormen, plaats deze dan op een vlakke ondergrond.