Hoe gezond is een slowjuicer?

De Slowjuicer: Gezondheidsmythes ontkracht

De slowjuicer, een apparaat dat langzaam en met lage toerentallen fruit en groenten tot sap verwerkt, geniet een enorme populariteit. De marketing belooft vaak een supergezond drankje, boordevol vitamines en mineralen, dankzij de ‘gepatenteerde’ technologie. Maar klopt dat wel? Laten we de gezondheidsclaims eens onder de loep nemen.

Hoewel vaak beweerd wordt dat slowjuicen leidt tot een significant hogere concentratie vitamines zoals vitamine C, en mineralen zoals ijzer, calcium en magnesium, is dit wetenschappelijk niet hard te maken. Verschillende studies tonen aan dat het verschil in vitamine- en mineraalgehalte tussen slowjuicersap en sap van een traditionele sapcentrifuge minimaal is. De bewering dat oxidatie door de hogere snelheid van een centrifuge significant meer voedingsstoffen vernietigt, is eveneens discutabel. Hoewel oxidatie wel degelijk plaatsvindt, is het effect op de hoeveelheid behouden vitamines en mineralen in de praktijk verwaarloosbaar klein.

Een andere populaire mythe is dat een slowjuicer per definitie meer sap oplevert dan een conventionele centrifuge. Ook dit is niet altijd waar. Het rendement hangt sterk af van het soort fruit of groente, de kwaliteit van de apparatuur en de manier van gebruik. Sommige hardere groenten en fruit leveren bijvoorbeeld juist meer sap op in een centrifuge, terwijl een slowjuicer meer pulp achterlaat.

Waar ligt dan wel de gezondheidswinst van een slowjuicer? De voordelen zijn subtieler dan vaak gepresenteerd. De langzame extractiemethode kan wellicht leiden tot een sap met een zachtere textuur en minder schuimvorming. Dit kan de drinkervaring aangenamer maken, wat kan bijdragen aan een hogere dagelijkse inname van fruit en groenten. Bovendien kan de lagere temperatuur tijdens het persen de kans op enzymverlies minimaliseren, hoewel het effect op de algehele voedingswaarde marginaal zal zijn.

Kortom, een slowjuicer is geen wondermiddel voor een optimale gezondheid. De gezondheidsvoordelen zijn niet significant groter dan die van een goede sapcentrifuge. De beslissing om te kiezen voor een slowjuicer hangt dan ook meer af van persoonlijke voorkeur – de smaak en textuur van het sap – dan van significante gezondheidswinsten. Een gebalanceerd dieet met veel vers fruit en groenten, ongeacht hoe het sap bereid is, blijft de sleutel tot een gezonde levensstijl.