Hoe laat je eieren het beste schrikken?

Hoe eieren optimaal te schrikken voor makkelijk pellen

Een zachtgekookt ei pellen kan een lastige klus zijn als de schaal hardnekkig blijft plakken. Door het ei te schrikken, kun je dit proces een stuk eenvoudiger maken. Hier volgt een stapsgewijze handleiding:

Stap 1: Kook de eieren
Kook de eieren in een pan met voldoende water om ze volledig te bedekken. Breng het water aan de kook en laat de eieren het gewenste aantal minuten koken, afhankelijk van de gewenste hardheid.

Stap 2: Giet het hete water weg
Als de eieren gaar zijn, giet je het hete water voorzichtig weg. Wees voorzichtig om te voorkomen dat je jezelf verbrandt.

Stap 3: Dompel de eieren in koud water
Vul een andere pan of kom direct met koud water. Dompel de eieren onmiddellijk in het koude water. Dit stopt het kookproces abrupt.

Stap 4: Koel af onder stromend water
Laat het koude water uit de kraan over de eieren stromen. Blijf ze afkoelen tot het water niet meer warm aanvoelt. Dit duurt meestal enkele minuten.

Door het ei te schrikken, bereik je het volgende:

• Het stopt het kookproces: Het koude water koelt de eieren snel af en voorkomt dat ze verder garen.
• Het trekt het eiwit samen: De plotselinge temperatuursverandering veroorzaakt de samentrekking van het eiwit, waardoor het zich losmaakt van de schaal.
• Het maakt de schaal poreus: De koude schok maakt de schaal poreuzer, waardoor er lucht tussen de schaal en het eiwit kan komen, wat het pellen vergemakkelijkt.

Door deze eenvoudige stappen te volgen, kun je ervoor zorgen dat je eieren gemakkelijk te pellen zijn, waardoor je tijd en frustratie bespaart. Geniet van perfect gepelde eieren voor je favoriete recepten!