Is het menselijk gebit gemaakt om vlees te eten?

Is het menselijk gebit gemaakt om vlees te eten?

De structuur van ons gebit vertoont een mix van kenmerken die zowel geschikt zijn voor het eten van planten als voor het eten van vlees. Dat zijn onder meer:

• Relatief kleine hoektanden: Hoektanden, die worden gebruikt om vlees te scheuren, zijn bij mensen kleiner dan bij carnivoren.
• Brede kiezen: Kiezen, die worden gebruikt om voedsel te malen, zijn bij mensen breder dan bij carnivoren.
• Platte voortanden: Voortanden, die worden gebruikt om voedsel af te bijten, zijn bij mensen vlakker dan bij herbivoren.

Deze kenmerken wijzen op een omnivoor dieet, wat betekent dat we zowel planten als vlees eten.

Rauw vlees vereist veel kauwkracht

Rauw vlees is moeilijk te kauwen en vereist aanzienlijke kauwkracht. De tanden en kaken van mensen zijn niet optimaal ontworpen voor het verwerken van rauw vlees.

• Hoektanden: Onze kleine hoektanden zijn niet effectief in het scheuren van vlees.
• Kiezen: Hoewel onze kiezen breed zijn, zijn ze niet zo scherp als die van carnivoren.
• Kaakspieren: Onze kaakspieren zijn niet zo sterk als die van carnivoren.

Culinaire bereiding maakt vlees zachter

Culinaire bereiding, zoals koken, braden en stoven, maakt vlees aanzienlijk zachter en beter verteerbaar. Dit komt omdat hitte het bindweefsel in vlees afbreekt, waardoor het gemakkelijker te kauwen en te verteren wordt.

Conclusie

Het menselijk gebit is aangepast aan een omnivoor dieet. Hoewel we vlees kunnen eten, is het verwerken van rauw vlees een uitdaging. Culinaire bereiding maakt vlees zachter en beter verteerbaar, waardoor het een geschiktere optie is voor de menselijke voeding.