Waarom geen water in de magnetron?

Waarom is water opwarmen in de magnetron gevaarlijk?

Het opwarmen van water in de magnetron kan ernstige brandwonden veroorzaken, ook al kookt het water niet. Dit fenomeen wordt “superverhitting” genoemd.

Wat is superverhitting?

Bij superverhitting wordt water verhit boven het kookpunt zonder te koken. Dit gebeurt omdat de magnetronstraling de watermoleculen op gelijkmatige wijze verwarmt, in plaats van luchtbellen te creëren die leiden tot koken.

Wanneer superverhit water wordt gestoord, zoals door er iets in te roeren of het uit de magnetron te halen, kan het plotseling en krachtig koken. Deze explosieve kokende actie spettert kokend water en veroorzaakt ernstige brandwonden.

Waarom gebeurt superverhitting in de magnetron?

Magnetrons verwarmen voedsel ongelijkmatig. Ze concentreren energie op bepaalde gebieden, wat leidt tot “hotspots” waar het water veel heter wordt dan andere delen. Deze hotspots kunnen de temperatuur verhogen tot boven het kookpunt zonder te koken.

Bovendien onderdrukt de gladde binnenkant van de magnetron de vorming van luchtbellen, die normaal gesproken het kookproces starten.

Hoe superverhitting te voorkomen:

Om superverhitting te voorkomen, is het belangrijk om nooit water in de magnetron op te warmen zonder een niet-metalen voorwerp toe te voegen. Dit kan een houten roerstaaf, een theezakje of een vaatwasserbestendig kopje zijn. Het voorwerp zal als nucleatieplaats fungeren en de vorming van luchtbellen bevorderen, waardoor het risico op superverhitting wordt verminderd.

Verder is het aan te raden om water altijd in een open container te verwarmen om drukaccumulatie te voorkomen.

Conclusie:

Hoewel de magnetron een handig apparaat kan zijn, is het belangrijk om zich bewust te zijn van de gevaren van het opwarmen van water. Door de onderstaande tips te volgen, kunt u het risico op superverhitting en brandwonden minimaliseren:

• Voeg altijd een niet-metalen voorwerp toe aan water voordat u het in de magnetron verwarmt.
• Gebruik een open container om water in de magnetron op te warmen.
• Wees voorzichtig bij het verwijderen van superverhit water uit de magnetron.