Waarom kan je maïs niet verteren?

Waarom kun je maïs niet verteren?

Maïs is een voedingsrijke graansoort die rijk is aan vitamines, mineralen en vezels. Hoewel maïs een waardevolle bron van voedingsstoffen is, kan ons lichaam het niet volledig verteren. Dit komt door de aanwezigheid van cellulosevezels.

Cellulose is een soort plantaardige vezel die in de celwanden van planten voorkomt. Het is een belangrijk onderdeel van het plantenweefsel en zorgt voor stevigheid en structuur. Voor mensen is cellulose echter onverteerbaar. Ons lichaam bezit simpelweg niet de nodige enzymen om cellulose af te breken.

Hierdoor passeert een aanzienlijk deel van de geconsumeerde maïs het spijsverteringssysteem ongemoeid. Het meeste cellulose wordt geëlimineerd via de ontlasting. Hoewel maïs dus weliswaar nuttige vitamines zoals B2, B3 en B5 bevat, kunnen we deze niet volledig opnemen omdat het grootste deel van de maïs niet verteerd wordt.

Toch kan het eten van maïs nog steeds gunstig zijn voor onze gezondheid. De onverteerbare cellulosevezels voegen volume toe aan onze ontlasting, wat de stoelgang kan bevorderen en constipatie kan helpen voorkomen. Bovendien kan de aanwezigheid van resistente zetmelen in maïs gunstig zijn voor de darmflora en de algehele spijsverteringsgezondheid.

Om de verteerbaarheid van maïs te verbeteren, kan het worden gekookt of geweekt. Dit helpt de cellulosevezels te verzachten en maakt het iets gemakkelijker voor ons lichaam om ze af te breken. Daarnaast is het aan te raden om maïs te combineren met andere voedingsmiddelen die wel volledig verteerd kunnen worden, zoals fruit, groenten of eiwitten.