Waarom maak je een gaatje in een ei?

Waarom prikt men een gaatje in een ei voor het koken?

Wanneer je een ei kookt, kan het soms gebeuren dat het ei barst of scheurt. Dit wordt veroorzaakt door een klein luchtzakje dat zich bevindt in de bredere kant van het ei. Tijdens het koken zet dit luchtzakje uit, waardoor druk ontstaat binnen het ei. Als deze druk te hoog wordt, kan het ei barsten.

Om dit te voorkomen, is het raadzaam om een klein gaatje te prikken in de bredere kant van het ei, voordat je het kookt. Door dit gaatje kan de lucht uit het zakje ontsnappen tijdens het koken, waardoor de druk binnen het ei wordt afgelaten. Hierdoor is de kans kleiner dat het ei barst.

Naast het voorkomen van breuk, maakt een gaatje in het ei het ook gemakkelijker om het ei te pellen na het koken. Tijdens het afkoelen van het ei trekt het eiwit zich een beetje terug van de schaal. Wanneer je vervolgens het ei pelt, zal het eiwit gemakkelijker loskomen van de schaal, omdat de lucht die door het gaatje is ontsnapt, een ruimte tussen het eiwit en de schaal heeft gecreëerd.

Dus, om te voorkomen dat je eieren barsten tijdens het koken en om ze gemakkelijker te kunnen pellen, is het raadzaam om een klein gaatje te prikken in de bredere kant van het ei voordat je het kookt.