Welke kip legt een groen ei?

De groene verrassing uit het kippenhok: Welke kip legt die bijzondere eieren?

We zijn allemaal vertrouwd met bruine en witte eieren. Ze liggen in de supermarkt, pronken in omeletten en bakcreaties, en zijn een vast onderdeel van ons ontbijt. Maar stel je voor: een ei met een zachte, bijna pastelgroene tint. Het klinkt misschien als een sprookje, maar het is de realiteit voor wie de juiste kippen in zijn tuin heeft rondlopen. Welke kippen zorgen nu voor deze groene verrassing?

Het antwoord ligt in de genen van bepaalde rassen. De meest bekende onder de groene eierleggers is de Araucana. Deze kip, oorspronkelijk afkomstig uit Chili, staat bekend om haar opvallende uiterlijk met toefjes veren bij de oren en haar afwezigheid van een staart. Maar wat haar echt uniek maakt, is de kleur van haar eieren.

De groene kleur is het resultaat van een natuurlijk pigment genaamd oocyanine. Dit pigment dringt tijdens de vorming van het ei door de hele schaal, waardoor deze van binnen en van buiten groen gekleurd is. In tegenstelling tot bruine pigmenten, die alleen aan de buitenkant van de schaal worden afgezet, is oocyanine dus echt onderdeel van de schaal zelf.

Naast de Araucana zijn er ook andere rassen die groene eieren kunnen leggen, alhoewel de tint kan variëren. Denk aan kruisingen waarbij Araucana’s zijn gebruikt. Ook sommige Easter Eggers (een term voor kruisingen die gekleurde eieren leggen) kunnen groen produceren. De kleur van de eieren van Easter Eggers is echter onvoorspelbaar en kan variëren van blauw en groen tot roze en bruin.

En wat betreft de smaak en voedingswaarde? Geruststellend nieuws: groene eieren smaken hetzelfde als andere eieren en bevatten dezelfde voedingsstoffen. De kleur heeft dus geen invloed op de inhoud. Je kunt ze dus met een gerust hart bakken, koken of gebruiken in je favoriete recept.

Dus, als je op zoek bent naar een bijzondere toevoeging aan je kippenhok en een kleurrijke verrassing in je eierdoos, overweeg dan een Araucana of een kruising die deze genen draagt. Je zult niet alleen genieten van verse eieren, maar ook van de fascinerende diversiteit die de natuur te bieden heeft. En wie weet, misschien maak je wel de meest fotogenieke omelet van de buurt!