少量多餐會影響血糖嗎？

少量多餐：血糖控制的迷思與真相

坊間流傳著「少量多餐」能控制血糖、減重的神話，許多人深信不疑，將其奉為飲食聖經。然而，事實真的如此嗎？這篇文章將深入探討少量多餐對血糖的影響，並釐清其背後的真相。

普遍的觀念認為，少量多餐能避免血糖劇烈波動，讓身體維持在穩定的血糖狀態。這個說法乍聽之下合情合理，但實際上，其效果並不如預期，甚至可能產生反效果。

首先，我們必須了解血糖的調控機制。當我們進食後，食物中的碳水化合物會被分解成葡萄糖，進入血液，升高血糖。此時，胰臟會分泌胰島素，將葡萄糖送入細胞內儲存或利用，降低血糖。如果進食頻率過高，身體就必須持續分泌胰島素來應對不斷上升的血糖。長期下來，胰臟負擔加重，胰島素的敏感度可能下降，也就是所謂的「胰島素阻抗」。這不僅無法有效控制血糖，反而可能導致血糖持續偏高，增加罹患第二型糖尿病的風險。

其次，少量多餐並非等同於減少總熱量攝取。許多人以為少量多餐可以「騙過」身體，減少飢餓感，但實際上，頻繁進食反而可能導致整體熱量攝取增加。想像一下，一天吃五餐，每餐份量都少，但加總起來的熱量可能比一天吃三餐，每餐份量適中還要高。因此，少量多餐並不能保證一定能減重，反而可能因為總熱量超標而導致體重增加。

此外，頻繁進食會打亂身體的自然節奏。我們的消化系統需要時間來消化和吸收食物，頻繁進食會讓消化系統處於持續運作的狀態，容易造成消化不良、胃酸逆流等問題。

當然，少量多餐並非絕對有害。對於某些特定族群，例如需要控制血糖的糖尿病患者，在專業營養師的指導下，少量多餐或許能有助於血糖管理，但這需要嚴格控制每餐的份量和營養成分，並配合規律運動和生活習慣的調整。

總而言之，「少量多餐」並非放諸四海皆準的飲食策略。它並不能保證有效控制血糖或減重，反而可能因為胰島素阻抗的產生和總熱量攝取的增加，增加肥胖、糖尿病等代謝疾病的風險。健康的飲食方式應著重於均衡營養、控制總熱量攝取、規律運動和良好的生活習慣，而非盲目追求少量多餐這種可能產生反效果的飲食模式。在調整飲食習慣前，建議諮詢專業營養師或醫師，制定符合個人需求的飲食計畫，才能真正達到健康管理的目的。 切勿將網路上的資訊當作唯一的參考依據，避免造成身體的負擔與傷害。