煮熟的肉可以放多久常溫？

煮熟的肉類能常溫保存多久？

徹底煮熟的肉類在室溫下能保存多長時間，以避免食物中毒風險？答案是：不超過四小時。

如果烹煮過的肉類放置在室溫下超過四小時，建議立即丟棄，以確保食用安全。這是因為細菌在適當的溫度下會快速孳生，室溫正是細菌繁殖的沃土。

為了避免細菌滋生，剩餘的熟肉應儘速冷藏或冷凍保存。以下是保存熟肉的建議時限：

冰箱冷藏：

• 煮熟的肉類：3-4 天
• 熟肉料理（例如燉菜、湯品）：2-3 天

冷凍保存：

• 煮熟的肉類：2-3 個月
• 熟肉料理：1-2 個月

冷藏或冷凍能有效抑制細菌生長，延長熟肉的保存期限。在食用前，務必將肉類徹底加熱至內部溫度達到安全食用溫度，以消滅潛在的細菌。

透過正確的保存方式，我們可以享受美味的熟肉料理，同時確保食用安全。切記，超過四小時的室溫保存時間，就會增加食物中毒的風險。