糖尿病可以吃什麼海鮮？

糖友也能安心享用海鮮：聰明選擇，美味健康兼顧

糖尿病患者常常為了飲食控制而感到困擾，許多美味佳餚彷彿都成了禁忌。然而，海鮮作為一種優質蛋白質來源，其實只要聰明選擇、注意烹調方式，糖尿病患者也能安心享用，為餐桌增添豐富的色彩。

海鮮的益處與注意事項：

海鮮富含優質蛋白質、Omega-3 脂肪酸、維生素和礦物質，對於維持健康有諸多益處。例如，Omega-3 脂肪酸有助於降低三酸甘油酯，對心血管健康有益。然而，有些海鮮膽固醇含量較高，有些則可能含有重金屬，因此在選擇上需要多加留意。

哪些海鮮是較好的選擇？

• 魚類： 選擇白肉魚，例如鯛魚、鱈魚、鱸魚等，脂肪含量較低，是優質蛋白質的良好來源。鮭魚、鯖魚等深海魚類富含 Omega-3 脂肪酸，但脂肪含量相對較高，適量攝取即可。
• 甲殼類： 蝦子、螃蟹等甲殼類海鮮蛋白質含量高，但膽固醇含量也較高。建議適量食用，並注意烹調方式。花枝、透抽等頭足類海鮮，膽固醇含量也較高，同樣需要控制攝取量。
• 貝類： 蛤蜊、牡蠣、干貝等貝類，通常脂肪含量較低，富含礦物質，是相對健康的選擇。

聰明烹調，健康加分：

• 避免油炸、油煎： 油炸、油煎會大幅增加脂肪含量，對血糖控制不利。建議選擇清蒸、水煮、烤、涼拌等低油烹調方式。
• 控制醬料： 避免使用高鹽、高糖的醬料，例如沙茶醬、美乃滋等。可以選擇天然香料（如蒜末、蔥花、薑絲）或檸檬汁調味，增加風味。
• 搭配蔬菜與全穀類： 將海鮮搭配大量的蔬菜，如燙青菜、炒時蔬，增加膳食纖維的攝取，有助於穩定血糖。同時，可以搭配糙米飯、五穀米等全穀類主食，提供身體所需的能量。

搭配飲食計畫，諮詢專業建議：

糖尿病患者的飲食需要根據個人狀況進行調整，建議諮詢營養師或醫師，制定適合自己的飲食計畫。除了選擇適合的海鮮種類、注意烹調方式外，更重要的是控制總熱量、碳水化合物、脂肪的攝取量，並定期監測血糖。

結論：

糖尿病患者並非與海鮮絕緣，只要掌握正確的選擇原則與烹調方式，就能安心享用海鮮的美味與營養。記得選擇低脂海鮮，採用低油烹調方式，搭配蔬菜與全穀類，並諮詢專業建議，讓飲食多樣化，同時兼顧健康。讓海鮮為您的餐桌增添風味，也為您的健康加分！

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