腎臟不好可以吃雞蛋嗎？

腎臟不好，還能吃雞蛋嗎？營養師的解惑與飲食建議

腎臟是人體重要的排毒器官，一旦腎功能受損，飲食就必須格外謹慎。許多腎友常常疑惑：雞蛋營養豐富，但腎臟不好還能吃嗎？答案是：可以，但要「適量」且「聰明吃」。

坊間流傳著許多關於腎臟病患飲食的迷思，雞蛋常被列為「高蛋白、高鉀」的危險食物，讓許多腎友聞之色變。然而，事實並非如此絕對。雞蛋的確富含蛋白質，但它同時也提供人體所需的必需胺基酸，是優質蛋白質的來源。 關鍵不在於是否食用雞蛋，而在於攝取的「量」和整體的「飲食策略」。

對於腎功能不佳的患者來說，過量的蛋白質會加重腎臟的負擔，造成尿毒素累積，進一步惡化腎功能。因此，關鍵在於「適量」攝取蛋白質，而不是完全禁止。 而雞蛋，可以作為低蛋白飲食中的一部分，但並非唯一或主要的蛋白質來源。 建議腎友每天的蛋白質攝取量應遵照腎臟科醫師或營養師的指示，依據個人的腎功能狀況和體重調整。

除了攝取量需控制外，「蛋白質的種類」也至關重要。雞蛋的蛋白質品質固然良好，但單一蛋白質來源容易造成營養不均衡。 建議腎友應多樣化攝取蛋白質，選擇不同來源的優質蛋白質，例如：

• 低鉀的魚類： 秋刀魚、鮭魚等富含Omega-3脂肪酸，對心血管健康也有益處，是優質蛋白質的良好選擇。
• 精選的肉類： 雞胸肉、瘦牛肉等低脂肪肉類，可適度攝取，但需控制份量。 應避免加工肉品，如香腸、火腿等，因其鈉含量較高。
• 黃豆製品： 豆腐、豆漿等，提供植物性蛋白質，但需注意鉀含量，建議選擇低鉀的產品。

除了蛋白質的攝取，腎友也需注意其他營養素的平衡，例如：鉀、磷、鈉的攝取量都需控制。 避免高鉀水果（香蕉、橘子等）、高磷飲料（汽水、可樂等）和高鈉食物（加工食品、醃漬物等）。

總而言之，腎臟不好並非完全不能吃雞蛋，關鍵在於「適量」且搭配「多元化的低蛋白飲食」。 建議腎友應定期與腎臟科醫師和營養師諮詢，制定個人化的飲食計畫，才能有效控制病情，維持良好的生活品質。 切勿聽信坊間偏方，自行調整飲食，以免造成不可挽回的後果。 唯有透過專業的醫療指導和配合，才能讓腎友們安心享用美食，擁有健康快樂的生活。