人需要什麼礦物質？

身體的微型建築師：探討人體必需的十四種礦物質

我們常常聽聞維生素的重要性，卻容易忽略另一群默默守護身體健康的功臣──礦物質。這些看似微不足道，卻在人體內扮演著舉足輕重角色的微量元素，如同建築師一般，穩固地支撐著我們生命的基石。人體需要十四種必需礦物質，它們並非單純的「配角」，而是參與各種生理機能運作的關鍵參與者，缺一不可。

文章開頭提到的鈣、磷、鎂，確實是人體含量最多的三大礦物質，它們共同構成了骨骼與牙齒的主要成分，支撐著我們的體型，也保護著重要的內臟器官。鈣離子更參與神經傳導、肌肉收縮等重要生理活動，鎂則參與超過300種酵素反應，影響蛋白質合成、能量代謝等關鍵程序。磷則不僅是骨骼成分，也是細胞膜的重要組成部分，參與能量儲存與釋放。缺乏這些礦物質，容易導致骨質疏鬆、肌肉無力、疲勞等問題。

除了這「骨骼三巨頭」，其他礦物質也各司其職，維護著人體的平衡與健康。例如鈉與鉀，如同體內精密的電解質平衡器，維持著細胞內外液體的滲透壓，影響神經衝動的傳導和肌肉的收縮。缺鉀可能導致肌肉痙攣、心跳異常，而缺鈉則可能引起脫水、低血壓等症狀。

鐵是製造血紅素的重要成分，負責將氧氣運輸到全身各處，缺乏鐵會導致貧血，造成疲勞、頭暈等症狀。鋅則參與多種酵素的活性，影響細胞生長、傷口癒合和免疫功能。銅參與紅血球的形成和鐵的吸收，硒則扮演抗氧化劑的角色，保護細胞免受自由基的傷害。

此外，還有碘、錳、鉬、鉻、氟、硫等礦物質，雖然在體內含量較少，卻扮演著不容忽視的角色。碘是合成甲狀腺荷爾蒙的必要成分，影響新陳代謝；錳參與骨骼形成和醣類代謝；鉬參與多種酵素的活性；鉻參與醣類代謝和胰島素作用；氟強化牙齒琺瑯質，預防蛀牙；硫則是構成多種蛋白質的重要組成成分。

總而言之，這十四種必需礦物質如同精密的齒輪，共同協調運作，維持人體的正常生理機能。均衡攝取富含各種礦物質的食物，例如深綠色蔬菜、豆類、堅果、全穀類、海鮮等，是維持健康的重要關鍵。切勿單純依靠補充劑，而是透過飲食的均衡攝取，才能讓這些微型建築師，持續穩固地建造我們強健的體魄。 記住，健康並非單一營養素所能達成，而是需要各種營養素的協同合作，才能建構一個強大且平衡的自我。 因此，均衡飲食，才是維持健康的不二法門。