人類需要哪些礦物質？

礦物質：人體的隱形支柱，你不可不知的微量英雄

我們常常談論維生素的重要性，卻容易忽略另一群默默貢獻的功臣──礦物質。這些看似微不足道，卻在人體內扮演著舉足輕重角色的微量元素，如同建築的鋼筋水泥，支撐著我們生命的運作。雖然不像碳水化合物、蛋白質、脂肪那般提供大量能量，但它們卻是維持各種生理功能不可或缺的關鍵。

人體需要多種礦物質，目前已知約有二十多種，其中十四種被歸類為必需礦物質，意即人體無法自行合成，必須透過飲食攝取。這些必需礦物質又可依其在體內含量區分為含量較高和含量較低的兩大類。例如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、硫等七種礦物質在體內含量較高，因此每日需求量也相對較大。而其餘含量較低的礦物質，即使僅需微量，卻同樣扮演著不可取代的角色。

讓我們更深入了解一些關鍵礦物質的角色：

• 鈣 (Calcium): 毋庸置疑的骨骼健康守護者，也是神經傳導、肌肉收縮和血液凝固的要角。缺乏鈣質容易導致骨質疏鬆、抽筋等問題，尤其在成長期和老年期，鈣的攝取更是至關重要。

• 磷 (Phosphorus): 與鈣並列骨骼組成的主要成分，同時參與能量代謝、DNA合成和細胞膜的結構維持。鈣磷比例的平衡對骨骼健康至關重要。

• 鉀 (Potassium): 維持體內電解質平衡、調節血壓和肌肉收縮的關鍵元素。缺乏鉀可能導致肌肉無力、心跳異常等問題。

• 鎂 (Magnesium): 參與超過300種酵素反應，影響蛋白質合成、肌肉放鬆、神經傳導和血糖控制等多個方面。鎂缺乏可能導致疲勞、肌肉痙攣、焦慮等症狀。

• 鐵 (Iron): 紅血球生成的重要成分，負責攜帶氧氣到全身各個細胞。缺鐵性貧血是常見的鐵缺乏症狀，會導致疲倦、頭暈等問題。

• 鋅 (Zinc): 免疫系統的強大後盾，參與細胞生長、傷口癒合和味覺的維持。鋅缺乏可能影響免疫力、傷口癒合速度，甚至造成味覺異常。

• 碘 (Iodine): 甲狀腺激素合成的必要成分，甲狀腺激素則影響新陳代謝率、生長發育等重要生理過程。碘缺乏可能導致甲狀腺腫大（大脖子病）。

除了以上列舉的礦物質外，還有硒、銅、錳、鉬、氟、鉻等，它們雖然含量較低，但對人體的正常運作同樣至關重要。例如硒具有抗氧化作用，銅參與紅血球生成，錳參與骨骼發育，鉬參與酵素反應等等。

值得注意的是，過量攝取某些礦物質也可能造成健康問題。因此，均衡飲食、多樣化的食物攝取，而非單純追求補充劑，才是維持礦物質平衡的最佳途徑。諮詢專業營養師，了解自身的需求並制定適合的飲食計畫，才能讓這些「隱形支柱」發揮最佳功效，守護您的健康。 別忘了，這些微量元素，是構築健康人生不可或缺的基石。