少量多餐會得糖尿病嗎？

少量多餐真的不會得糖尿病？打破迷思，了解真相

很多人聽到「少量多餐」，直覺會認為這是一個控制血糖、甚至預防糖尿病的好方法。坊間也流傳著「少量多餐有助於穩定血糖，減輕胰島負擔」的說法。然而，事實真的是這樣嗎？ 答案其實是複雜的，需要更深入地理解其背後的原理。

首先，我們要釐清一個觀念：糖尿病的成因非常複雜，並非單一飲食習慣所能決定。基因遺傳、生活方式、肥胖、缺乏運動等，都是重要的影響因素。因此，單純將糖尿病歸咎於「少量多餐」是不正確的。

那麼，為什麼營養師會說少量多餐容易導致血糖波動，不利於糖尿病的控制呢？ 問題的關鍵在於 「量」 和 「頻率」。

如果真的要採取少量多餐的方式，必須嚴格控制每一餐的食物種類和份量，確保每一餐都包含適量的碳水化合物、蛋白質和脂肪，並且總熱量要符合每日所需。然而，在實際操作上，這往往非常困難。

以下是少量多餐可能導致血糖波動的原因：

• 頻繁進食刺激胰島素分泌： 每次進食都會刺激胰島素分泌，長期下來，頻繁的刺激可能導致胰島素敏感性降低，也就是所謂的「胰島素阻抗」。胰島素阻抗會使血糖難以進入細胞，進而導致血糖升高。
• 難以精確控制份量： 少量多餐容易讓人忽略每一餐的熱量和碳水化合物含量，不知不覺中攝取過多，特別是含糖飲料、精緻澱粉等容易讓血糖快速上升的食物。
• 飲食時間不規律： 如果少量多餐的時間不固定，忽快忽慢，更容易造成血糖波動，讓身體無法適應。
• 可能造成「飢餓感」錯覺： 有些人採取少量多餐後，反而更容易感到飢餓，忍不住吃下更多點心，反而造成熱量超標。

那麼，到底該如何正確控制血糖呢？

• 選擇低GI食物： 低GI（升糖指數）食物能緩慢釋放葡萄糖，有助於穩定血糖。例如：全穀類、蔬菜、豆類等。
• 均衡飲食： 確保每一餐都包含足夠的蔬菜、蛋白質和適量的碳水化合物。
• 規律運動： 運動可以提高胰島素敏感性，幫助身體利用葡萄糖。
• 定期監測血糖： 透過血糖監測，了解自己的血糖變化，並根據醫師或營養師的建議調整飲食和生活方式。
• 諮詢專業人士： 每個人的身體狀況不同，最好諮詢醫師或營養師，制定個人化的飲食計畫。

總而言之，少量多餐本身並非壞事，但若沒有正確執行，反而可能弄巧成拙。控制血糖的關鍵在於 飲食內容的選擇、份量的控制、飲食時間的規律性，以及配合適當的運動。 最重要的是，尋求專業醫療團隊的協助，了解自己的身體狀況，制定最適合自己的飲食計畫，才能有效控制血糖，預防或延緩糖尿病的發生。 不要盲目追求流行飲食法，了解背後的原理，才是維持健康的根本之道。