缺乏維生素B1會引起什麼疾病？

維生素B1：守護神經與心臟的隱形功臣

維生素B1，又稱為硫胺素，是人體八種必需維生素B群之一，扮演著至關重要的角色，如同一位默默守護神經系統和心臟健康的隱形功臣。雖然它不像其他營養素那樣引人注目，但一旦缺乏，卻可能引發一系列惱人的健康問題，甚至危及生命。

維生素B1在體內的主要功能是參與醣類代謝，將食物中的碳水化合物轉化為能量，供應大腦、神經系統和肌肉等組織運作所需。此外，它也參與神經傳導物質的合成，維持神經系統的正常運作。因此，維生素B1缺乏會直接影響能量產生和神經功能，進而引發各種疾病。

維生素B1缺乏的初期症狀往往模糊且容易被忽視，像是食慾不振、容易疲倦、記憶力衰退、注意力不集中、情緒低落等。這些症狀與現代人常見的壓力、睡眠不足等問題相似，很容易被誤判，導致延誤診斷和治療。

隨著缺乏程度加深，神經系統受到的影響會更加明顯。患者可能會出現感覺異常，例如手腳麻木、刺痛、灼熱感等；也可能出現肌肉無力、下肢水腫、行走困難等症狀。嚴重缺乏時，甚至會導致更嚴重的疾病，例如：

• 腳氣病 (beriberi): 這是一種以神經系統和心血管系統受損為特徵的疾病。依據主要影響的系統，可分為乾性腳氣病和濕性腳氣病。乾性腳氣病主要影響周圍神經系統，導致肌肉萎縮、肢體癱瘓等；濕性腳氣病則主要影響心血管系統，引起心臟擴大、心衰竭等，嚴重時可能危及生命。

• 韋尼克氏腦病 (Wernicke’s encephalopathy): 這是一種急性神經系統疾病，主要影響腦幹和丘腦，症狀包括意識混亂、眼球運動異常、共濟失調 (動作協調不良) 等。若未及時治療，可能發展成不可逆的柯薩科夫症候群 (Korsakoff’s syndrome)，導致嚴重的記憶力喪失和認知功能障礙。

值得注意的是，現代人雖然營養相對充足，但某些族群仍有較高的維生素B1缺乏風險，例如：

• 酗酒者: 酒精會干擾維生素B1的吸收和利用。
• 老年人: 隨著年齡增長，身體吸收維生素B1的能力下降。
• 接受洗腎治療的患者: 洗腎過程中可能會流失維生素B1。
• 長期服用某些藥物者: 例如利尿劑、抗生素等。
• 飲食習慣不均衡者: 例如過度依賴精製米麵等。

因此，保持均衡的飲食習慣，攝取富含維生素B1的食物，例如全穀類、豆類、瘦肉、堅果等，是預防維生素B1缺乏的關鍵。若懷疑自己有維生素B1缺乏的症狀，應及時就醫，接受專業醫師的診斷和治療。切勿自行服用維生素B1補充劑，以免造成其他健康問題。維生素B1雖然不起眼，卻是維持身體健康不可或缺的營養素，值得我們重視。