蛋白质摄入过量会怎样？

蛋白質攝取過量：隱藏在健康迷思下的危機

現代人追求健康，健身風潮盛行，高蛋白飲食也隨之流行。然而，過量攝取蛋白質並非「多多益善」，反而可能埋下健康的隱憂，如同雙面刃，在增肌減脂的同時，也可能損害身體機能。

過量的蛋白質究竟會對身體造成哪些影響？讓我們抽絲剝繭，深入探討。

首先，蛋白質並不像碳水化合物能直接儲存為能量，多餘的蛋白質會被肝臟轉化為葡萄糖或脂肪。這意味著，攝取過量的蛋白質，即使勤於鍛鍊，也可能造成脂肪堆積，甚至形成脂肪肝，增加肝臟負擔。肝臟是人體重要的代謝器官，長期超負荷運轉，如同機器過熱，最終可能導致功能衰竭。

其次，未被身體利用的蛋白質會進入腸道，被細菌分解發酵，產生氨等含氮廢物。這些廢物需要經由腎臟排出體外，若攝取過量蛋白質，將加重腎臟負擔。對於本身腎功能較弱的人來說，更可能加劇氮質血症，甚至引發更嚴重的氨中毒，影響腦部功能，出現意識模糊、昏迷等症狀，嚴重時甚至危及生命。

此外，長期高蛋白飲食也可能影響體內礦物質平衡。例如，蛋白質代謝過程中會產生酸性物質，身體為了維持酸鹼平衡，會釋放骨骼中的鈣質來中和，長期下來可能導致骨質疏鬆，增加骨折風險。同時，部分研究也指出，高蛋白飲食可能與心血管疾病風險增加有關。雖然機制尚未完全釐清，但推測可能與過量攝取紅肉等高蛋白食物，同時攝入過多飽和脂肪和膽固醇有關，進而增加動脈硬化、心臟病的風險。

更值得關注的是，長期食用高蛋白飲食，腸道內的腐敗菌可能會增加，產生更多有害物質，例如吲哚、硫化氫等。這些物質被腸道吸收後，可能加速細胞老化，甚至縮短壽命。

總而言之，蛋白質是人體必需的營養素，但攝取過量並非益事。均衡飲食，才是維持健康的關鍵。建議根據自身活動量、身體狀況等因素，諮詢專業營養師或醫師，制定適合自己的蛋白質攝取量，避免過猶不及，得不償失。切勿盲目追求高蛋白，才能真正享受健康人生。