一份臭豆腐熱量多少？

台灣國民美食：臭豆腐，熱量陷阱還是減肥聖品？

走在台灣街頭，濃郁的香氣撲鼻而來，讓人忍不住停下腳步，尋找那令人垂涎欲滴的來源——臭豆腐！這道外酥內軟、風味獨特的國民美食，總是讓人難以抗拒。但對於正在努力控制體重的人來說，心裡難免會浮現一個疑問：一份臭豆腐，熱量到底有多高呢？

其實，單純的臭豆腐本身熱量並不高，一份約 100 公克的臭豆腐僅有 120-150 大卡，甚至比同樣重量的米飯還要低。然而，魔鬼藏在細節裡，讓臭豆腐熱量飆升的關鍵，就在於烹調方式！

台灣最常見的臭豆腐料理方式是 油炸，酥脆的口感讓人欲罷不能。然而，經過高溫油炸後，一份臭豆腐的熱量會瞬間飆升至 300-400 大卡，甚至更高！這是因為油炸會讓臭豆腐吸收大量油脂，導致熱量和脂肪含量大幅增加。

想要享受美味又不怕胖，「蒸」 是更好的選擇。蒸煮臭豆腐不僅能保留其獨特風味，更能避免油脂攝取過量，讓熱量控制在較低水平。此外，選擇 清蒸 或 少油煎 的方式，也能有效降低熱量攝取。

除了烹調方式，搭配的食材也會影響整體熱量。建議搭配 清爽的泡菜、涼拌小黃瓜 等低熱量食材，增加飽足感，避免攝取過多熱量。

總而言之，適量食用臭豆腐並不會對減肥造成太大影響，關鍵在於 控制烹調方式和搭配食材。選擇蒸煮方式、搭配低熱量食材，並控制好整體熱量攝取，就能安心享受這道台灣國民美食，不必擔心身材走樣！