伊比利豬為什麼不用吃全熟？

為何伊比利豬肉不宜全熟食用？

伊比利豬肉以其鮮美多汁著稱，原因除了品種優良外，牠們的飼養方式也扮演了重要的角色。由於伊比利豬以橡樹果為主要食糧，攝取了大量的單元不飽和脂肪酸，讓豬肉不僅風味獨特，營養價值也十分豐富。

正是因為這些珍貴的脂肪，造就了伊比利豬肉柔嫩多汁的口感。若將伊比利豬肉烹煮至全熟，反而會破壞這些脂肪組織，不僅影響風味，還會讓肉質變得乾柴。因此，建議伊比利豬肉的烹調熟度為三分熟或五分熟，才能真正品嚐到牠們肉質的精髓，感受獨特迷人的香甜與細緻。

此外，伊比利豬肉富含蛋白質、維生素和礦物質等營養素。若烹煮至全熟，這些營養成分容易流失，無法充分被人體吸收利用。因此，建議採用適當的烹調方式，保留伊比利豬肉的營養價值，才能真正享受牠們帶來的美味和益處。