佳德鳳梨酥是什麼餡？

佳德鳳梨酥：一場在舌尖上展開的微型旅行

500元，或許買不到一張環遊世界的機票，卻能讓你品嚐到一場來自台灣的微型味覺旅行——佳德鳳梨酥。這小小的方塊酥餅，蘊藏著許多人對台灣、對家鄉的深刻記憶，而其內餡的奧秘，更是讓無數饕客趨之若鶩的關鍵。

網路上的資料多半簡略地描述佳德鳳梨酥的內餡「以鳳梨為主，佐以少許冬瓜」。然而，這短短一句話，卻無法完全道盡其精妙之處。單純的「鳳梨為主」，聽來簡單，卻暗藏著佳德對於食材選用與工藝的堅持。可不是隨便哪種鳳梨都能入選，而是經過嚴格篩選，選用最適合製作鳳梨酥的品種，以確保其酸甜度、纖維質與口感的完美平衡。想像一下，陽光灑落在金黃飽滿的鳳梨田，農夫們辛勤地採收，每一顆鳳梨都承載著土地的恩澤與辛勞。

而「佐以少許冬瓜」，更是畫龍點睛的一筆。許多人對於冬瓜的加入抱持著質疑，認為這是降低成本的廉價做法。然而，在佳德的配方中，冬瓜並非為了節省成本，而是為了調整鳳梨的酸度與濕度，讓內餡的口感更為細膩平衡。好的冬瓜，能與鳳梨的酸甜完美融合，不僅不會搶走鳳梨的風采，反而更能襯托出其獨特的風味，創造出層次豐富、回味無窮的味覺體驗。這份平衡的拿捏，來自於佳德幾十年來累積的經驗與不斷的嘗試改良。

除了鳳梨與冬瓜的黃金比例，麵粉、奶油、砂糖及雞蛋的搭配也至關重要。佳德選用上等麵粉，烘烤出酥鬆的餅皮；優質奶油則帶來濃郁的香氣與滑順的口感；精準的糖分比例，則掌控著甜度的平衡，不致過於甜膩；最後，新鮮雞蛋賦予了餅皮與內餡更為飽滿的色澤與香氣。

一口咬下，酥脆的餅皮瞬間在口中化開，緊接著是鳳梨與冬瓜交織而成的豐富內餡，酸甜適中，絲毫不顯膩口。那份口感，如同在舌尖上進行一場微型旅行，從酥脆的起點，到酸甜的旅程高潮，最後留下淡淡的回甘，餘韻悠長。這不只是一塊鳳梨酥，更是一段佳德用心製作的味覺故事。

40天的保存期限，也暗示著佳德對新鮮與品質的重視，希望每一位顧客都能品嚐到最新鮮、最美味的鳳梨酥。無論你是奶蛋素食者，或是其他飲食習慣者，都能安心享用這份來自台灣的甜蜜禮讚。 佳德鳳梨酥，不只是一種點心，更是一種體驗，一種關於台灣土地、關於職人精神、關於味覺記憶的深刻體驗。