優格不可以和甚麼一起吃？

優格的美味陷阱：你不可不知的飲食禁忌

優格，以其濃郁的口感、豐富的益生菌和高蛋白質含量，成為許多人早餐或下午茶的健康首選。然而，看似完美的健康食品，卻也暗藏著一些飲食禁忌，稍有不慎，便可能抵銷其益處，甚至危害健康。 這篇文章將深入探討優格的飲食禁忌，讓您在享受美味的同時，也能安心守護自己的健康。

最常被提及的，莫過於優格與加工肉品的衝突。文章開頭已點明，加工肉品如香腸、培根、火腿等，普遍含有亞硝酸鹽，用以增強色澤和保存期限。而優格中含有豐富的胺基酸，其中一些胺基酸會在與亞硝酸鹽反應下，生成具有致癌風險的亞硝酸胺。雖然並非所有胺基酸都會產生此反應，且反應的程度也受到許多因素影響（如溫度、pH值等等），但為了降低風險，建議盡量避免同時食用。 這並不是說少量攝取一定會致癌，而是基於預防勝於治療的原則，降低攝取亞硝酸胺的機率才是上策。

除了加工肉品，以下幾種食物與優格搭配也需謹慎：

• 高糖分食物： 優格本身已含有天然的乳糖，若再搭配高糖分的水果、甜點或飲料，整體糖分攝取量將大幅增加，恐導致血糖飆升，不利於血糖控制，甚至可能增加罹患慢性疾病的風險。 選擇低糖優格，並搭配低糖水果，才是聰明的選擇。

• 某些藥物： 部分藥物會與優格中的鈣質產生作用，影響藥物吸收效果，甚至降低藥效。 像是四環黴素類抗生素，就建議避免與乳製品同時食用。 服用藥物時，務必仔細閱讀藥物說明書，或諮詢醫生或藥師，確認是否與優格攝取有衝突。

• 酒精飲料： 優格富含益生菌，而酒精會抑制腸道菌群的活性，因此，同時攝取大量的酒精與優格，可能會削弱優格的益生菌功效。 當然，適量飲酒並不會完全抵銷優格的好處，但過量飲酒則會影響整體腸胃健康。

• 過酸或過鹼性食物： 優格本身帶有輕微酸性，與過酸性的食物（如檸檬汁、醋）或過鹼性的食物（如蘇打餅乾）一起食用，可能會影響優格中益生菌的存活率，降低其益生功效。

值得注意的是，以上提及的禁忌並非絕對，而是基於降低風險的考量。 少量攝取或偶爾搭配，並不太可能造成立即性的健康危害。 關鍵在於「適量」與「均衡」，維持健康的飲食習慣，才是保持身體健康的根本之道。 選擇天然、低糖的優格，並搭配均衡的飲食，才能真正享受到優格帶來的益處，避免掉入美味的陷阱。 若有任何疑慮，建議諮詢專業營養師或醫師，獲得更個人化的飲食建議。