咖啡不能跟甚麼一起吃？

咖啡：提神飲品，搭配需謹慎！別讓美味偷走你的健康

咖啡香氣瀰漫，是許多人開啟一天的儀式，也是午後提神的良伴。然而，這杯看似簡單的飲品，若與某些食物搭配，卻可能暗藏健康風險，不僅影響營養吸收，甚至可能造成身體負擔。究竟咖啡不能跟什麼一起吃？讓我們一起來探討。

除了眾所周知的咖啡與酒精、巧克力的組合容易導致咖啡因過量，影響睡眠品質外，咖啡與許多食物的搭配都需特別注意。這並非意味著咖啡是洪水猛獸，而是要提醒大家，聰明地選擇搭配食物，才能享受咖啡的美味，同時兼顧健康。

礦物質殺手：影響鐵質和鈣質吸收

咖啡中富含多酚類物質，例如單寧酸，會與鐵質結合形成難以吸收的化合物，降低鐵質的生物利用率。這對於缺鐵性貧血的人來說，無疑是雪上加霜。因此，喝咖啡時應避免與富含鐵質的食物，例如紅肉、肝臟、深綠色蔬菜等同時食用。建議將兩者攝取時間間隔至少一小時，以減少相互影響。

除了鐵質，鈣質的吸收也會受到咖啡的影響。咖啡因會促進鈣質的排泄，長期下來可能增加骨質疏鬆的風險，尤其對於鈣質攝取不足的族群，更需留意。因此，不建議在喝咖啡的同時食用乳製品或高鈣食物。若想在咖啡中添加牛奶，建議選擇低脂或脫脂牛奶，並控制攝取量。

維生素B群的隱形敵人

維生素B群是維持人體正常機能不可或缺的營養素，然而，咖啡卻可能干擾其吸收。咖啡因會加速新陳代謝，同時也加速維生素B群的消耗與排出。長期下來，可能導致維生素B群缺乏，影響神經系統、能量代謝等重要生理功能。因此，建議均衡攝取富含維生素B群的食物，例如全穀類、豆類、堅果等，並避免在飲用咖啡後立即補充維生素B群。

腸胃敏感者的警訊：高纖食物和辛辣刺激物

咖啡本身具有刺激腸胃蠕動的特性，對於腸胃敏感的人來說，若同時攝取高纖維食物，例如地瓜、糙米等，可能加劇腸胃不適，造成腹瀉或腹脹等問題。此外，辛辣刺激性的食物也會刺激腸胃，與咖啡同食可能加重不適感。

藥物：影響藥效的潛在風險

咖啡因會影響某些藥物的代謝和吸收，例如部分抗生素、抗憂鬱藥物等。若正在服用藥物，應諮詢醫師或藥師，了解咖啡是否會與藥物產生交互作用，以免影響藥效或產生副作用。

總結：享受咖啡，更要懂得搭配

咖啡並非不能與其他食物共存，關鍵在於選擇正確的搭配方式，以及控制攝取量。了解咖啡與哪些食物相剋，才能在享受咖啡的同時，避免營養流失，維護身體健康。 均衡的飲食、適量的咖啡，才能讓這杯提神飲品真正為健康加分。

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