咖啡多久要喝完？

咖啡的賞味期限：別讓一杯好咖啡，變成一杯「苦水」！

一杯香醇的咖啡，是許多人早晨的靈魂伴侶，也是午後提神的良方。然而，你是否曾經想過，咖啡也有賞味期限呢？一杯現煮的咖啡，究竟能放多久才算新鮮美味？超過時間後又會發生什麼變化？讓我們一起深入探討，避免浪費珍貴的咖啡豆，也保護自己的健康。

坊間流傳著「咖啡放太久會變質」的說法，這並非危言聳聽。咖啡的風味與香氣，取決於其內含的揮發性芳香物質，以及各種酸、醇、酯等化合物。這些物質極易受到溫度、光線和空氣的影響而氧化、分解或揮發，進而導致風味流失，甚至產生令人不悅的酸敗味或異味。

一般而言，現煮咖啡在室溫下最好在12小時內飲用完畢。這並非絕對的期限，而是基於風味最佳的考量。超過12小時後，咖啡中的芳香物質大量揮發，原本醇厚圓潤的口感會變得平淡無奇，甚至出現苦澀或酸味，原本愉悅的咖啡香氣也可能被一股陳舊的氣味所取代。想像一下，一杯精心沖泡的精品咖啡，最後卻因為存放不當而變得難以下嚥，實在令人惋惜。

而加入牛奶的咖啡，情況則更加緊迫。牛奶本身就更容易腐敗，與咖啡混合後，加速了咖啡的變質過程。因此，加了牛奶的咖啡，最好在30分鐘內喝完。超過這個時間，牛奶中的蛋白質容易變質，產生異味，同時也加速了咖啡風味的流失，不僅影響口感，更可能造成腸胃不適。

那麼，隔夜咖啡呢？許多人或許都有喝隔夜咖啡的經驗，但事實上，隔夜咖啡無論冷藏與否，都建議不要飲用。雖然冷藏可以減緩變質的速度，但無法完全阻止氧化和細菌滋生的過程。隔夜咖啡的口感、風味和香氣都已嚴重劣化，甚至可能滋生有害細菌，對健康造成潛在風險。比起勉強喝下可能已經變質的咖啡，不如乾脆放棄，或是重新沖泡一杯新鮮的咖啡，才能真正享受咖啡的美味與愉悅。

總而言之，咖啡的賞味期限與其沖泡方式、存放環境以及是否添加牛奶等因素息息相關。想要享受一杯完美咖啡，除了選用優質咖啡豆和精湛的沖泡技巧外，更要掌握咖啡的賞味期限，別讓一杯好咖啡，變成一杯令人失望的「苦水」！ 珍惜每一滴咖啡，從掌握其最佳賞味期開始。