嫩豆腐沒吃完怎麼辦？

嫩豆腐，入口即化的綿密口感，讓人愛不釋口。但美味的嫩豆腐，卻常常因為份量過多而造成吃完的困擾。沒吃完的嫩豆腐該如何處理，才能延長其美味期限呢？別擔心，以下分享幾個實用又有效的方法，讓你的嫩豆腐不再浪費！

嫩豆腐的保鮮關鍵，在於抑制細菌滋生。直接將剩餘的嫩豆腐放入冰箱，容易產生異味，甚至壞掉。最簡單有效的方法，就是泡清水冷藏。

將嫩豆腐放入一個乾淨的容器中，加入足以覆蓋嫩豆腐的清水。冷藏後，每日至少換一次水，這樣可以有效稀釋豆腐本身可能釋出的蛋白質，降低細菌滋生的速度。 這個方法能讓嫩豆腐保持清爽的口感，保存期限可達數日。 切記，使用乾淨的容器和清水，才能確保最佳的保鮮效果。

除了泡清水冷藏，另一個更方便的長效保存方式是分裝冷凍。冷凍後的嫩豆腐，可以做成美味的凍豆腐。 將嫩豆腐切成小塊，放入乾淨的塑膠袋中，排成單層，並盡量擠出多餘空氣，再放入冷凍庫。 冷凍後，想食用時，直接解凍即可。解凍後，可以加入喜歡的配料，例如醬油、蔥花，或在鍋中輕微加熱，都能享受到不同風味的凍豆腐。

值得一提的是，嫩豆腐在冷凍過程中，其口感可能會略微改變，但風味仍然相當不錯。 因此，如果預期需要較長時間的保存，冷凍法將會是更理想的選擇。

無論是泡清水冷藏，還是分裝冷凍，都需要注意衛生和保存環境。正確的處理方式，不僅能避免嫩豆腐浪費，更能延長其最佳食用期限。下次享用嫩豆腐時，不妨參考以上方法，讓這道美味的食物，在你的餐桌上，多陪伴你幾日！