怎麼看茶葉有沒有發霉？

五兩茶香，一線之隔：如何精準辨識茶葉發霉？

五百元買茶，卻買回一包霉味，相信是許多茶友心中揮之不去的陰影。茶葉，這看似簡單的農產品，其保存與品質卻暗藏玄機。一不小心，新鮮的茶香便可能被令人作嘔的霉味取代。因此，學會辨識茶葉是否發霉，成了愛茶人必備的技能。 坊間流傳許多辨識方法，但往往不夠全面，甚至容易造成誤判。本文將深入淺出，帶您掌握精準的茶葉發霉檢測技巧，守護您的茶葉與荷包。

首先，我們必須釐清一個常見的誤區：不是所有白色物質都是發霉。 許多新採摘的茶葉，尤其是芽葉較多的茶種，其嫩芽上會覆蓋著細微的白色絨毛，這是茶葉本身的物質，而非發霉。 這點與文中提到的「若茶葉表面出現白毛，可能是發霉或嫩芽」有所出入，需要更細緻的觀察。

那麼，如何區分這層「白毛」的真偽呢？以下提供更完善的鑑別方法：

一、視覺觀察：

• 顏色與形態： 發霉的茶葉表面，白毛通常呈現不均勻的分布，顏色偏灰白或略帶黃色，甚至出現黑點。而正常的嫩芽絨毛則顏色均勻潔白，分布相對規整。 發霉的程度也會影響顏色深淺，嚴重發霉的茶葉可能呈現明顯的灰黑色或深褐色。

• 濕潤度： 發霉的茶葉通常帶有濕潤感，甚至黏膩。正常的茶葉則乾燥或略帶自然的光澤。

• 附著物： 仔細觀察茶葉表面是否有其他異物，例如細小的黑色顆粒、蛛絲或蟲體等。這些都是發霉的可能徵兆。

二、嗅覺辨識：

這是辨識茶葉發霉最直接且有效的方法。輕輕開啟茶葉包裝，將鼻子靠近茶葉，仔細聞其氣味。 發霉的茶葉會散發出明顯的霉味，這並非單純的「老櫃子霉味」，而是一種潮濕、腐敗、刺鼻的特殊氣味，帶有酸腐的霉味，與潮濕的木頭味道截然不同。 即使輕微發霉，也能聞到淡淡的異味。

三、觸覺判斷：

輕輕搓揉茶葉，觀察白毛的變化。文中提到「若白毛仍完整，則為嫩芽；若白毛沾黏手上，則為發霉」的說法，需要更謹慎看待。 雖然發霉的白毛容易脫落沾黏，但並非所有沾黏的白毛都代表發霉。 更可靠的觸覺判斷是：發霉的茶葉通常質地鬆軟，缺乏正常的茶葉應有的緊實感。

四、其他輔助方法：

• 觀察包裝： 如果包裝破損、潮濕或有漏氣現象，茶葉發霉的風險將大大提高。

• 購買來源： 選擇信譽良好的商家購買茶葉，能有效降低購買到發霉茶葉的風險。

總而言之，辨識茶葉是否發霉需要綜合運用視覺、嗅覺和觸覺等多種感官，並結合經驗判斷。單憑某一項指標都可能造成誤判。 若有任何懷疑，寧可棄之勿食，避免因貪小便宜而損害健康。 喝茶是一種享受，更是一種對健康的負責。 希望以上方法能幫助您在品茗之路上，遠離發霉茶葉的困擾，享受真正純淨的茶香。

#檢視#發霉#茶葉