愛玉是台灣特產嗎？

愛玉，台灣的綠色珍寶：從中央山脈到你的味蕾

台灣，這座寶島，孕育著無數令人驚豔的自然瑰寶。在眾多珍品中，愛玉以其獨特的口感和清涼的滋味，成為台灣夏季最受歡迎的消暑聖品。但你知道嗎？並非所有愛玉都誕生於台灣這片土地。

愛玉，屬於桑科榕屬植物，廣泛分布於東亞及東南亞地區。然而，只有台灣才擁有製作愛玉冰的關鍵原料——愛玉子。更特別的是，台灣擁有超過一百種愛玉子品種，其中最負盛名的，莫過於來自台東縣關山鎮的「關山愛玉」。

關山愛玉之所以與眾不同，是因為它來自一種台灣特有種植物——關節芒。這種植物生長在海拔800到1800公尺的中央山脈，得天獨厚的環境賦予了關山愛玉獨特的風味。相較於其他品種，由關節芒愛玉子製成的愛玉凍，口感更加滑嫩，香氣更加清甜，帶著一股淡淡的果香，令人回味無窮。

製作愛玉凍的過程，宛如一場與自然的對話。將乾燥的愛玉子放入紗布袋中，輕輕搓揉，釋放出果膠，在水中靜置凝固，便成為晶瑩剔透的愛玉凍。品嚐時，加入冰涼的糖水和檸檬汁，酸甜交織，清涼爽口，是炎炎夏日消暑解渴的最佳選擇。

下次當你品嚐著這碗清涼的愛玉冰時，別忘了，它不僅僅是一道甜品，更是台灣獨特的自然饋贈，承載著山林的氣息，以及人們對這片土地的熱愛。