番茄炒蛋可以不加番茄醬嗎？

番茄炒蛋也可以不加番茄醬

番茄炒蛋是一道經典的料理，許多人習慣在其中加入番茄醬增添風味。然而，番茄本身含有豐富的酸甜滋味，不加番茄醬也可以做出美味可口的番茄炒蛋。

以下提供不加番茄醬的番茄炒蛋食譜：

食材：

• 番茄 3 顆
• 雞蛋 5 顆
• 油 少許

黃金比例：

番茄與雞蛋的比例為 3:5，能提升番茄的鮮甜滋味。

步驟：

1. 處理雞蛋：將雞蛋退冰後，加入少許油打散。這樣可以使雞蛋炒出來更加滑嫩可口。
2. 切番茄：將番茄洗淨後，切成船型。避免切成丁或塊狀，以免出水影響口感。
3. 起鍋：熱鍋後加入少許油，倒入打散的雞蛋。
4. 翻炒雞蛋：用筷子或鍋鏟不斷翻炒雞蛋，直到蛋液凝固成塊狀。
5. 加入番茄：將切好的番茄船型放入鍋中，與雞蛋一起翻炒。
6. 調味：依個人喜好加入適量的鹽和胡椒調味。

小秘訣：

• 選擇新鮮、熟透的番茄，番茄香氣會更濃郁。
• 炒番茄時不宜加水，以免番茄出水影響口感。
• 若喜歡吃酸一點的番茄炒蛋，可以選擇加入綠番茄。
• 不加番茄醬的番茄炒蛋，更能品嚐到番茄的原汁原味，清爽不油膩，非常適合炎熱的夏季食用。

#料理 食譜#番茄炒蛋