盒裝豆腐可以放多久？

盒裝豆腐的保鮮期限：新鮮美味的賞味期限

超市裡琳琅滿目的盒裝豆腐，方便又實惠，深受台灣家庭喜愛。但許多人對於開封與未開封的盒裝豆腐保存期限存有疑問，到底能放多久呢？才能確保吃進嘴裡的都是新鮮又安全的豆腐？

事實上，超市販售的盒裝豆腐經過嚴格的高溫殺菌處理，並在冷藏的環境下運輸及保存，因此在未開封的情況下，一般可以冷藏保存 20-30 天。包裝上通常也會清楚標示保存期限，消費者務必仔細查看。

然而，這只是「最佳賞味期限」，而非絕對的「食用期限」。即使在保存期限內，豆腐的風味和口感也會隨著時間逐漸流失，新鮮度也大打折扣。 想像一下，剛買回來的豆腐，那滑嫩細緻的口感和淡淡的豆香，隨著時間的推移，會慢慢變得粗糙、缺乏彈性，甚至出現些許酸味或異味。

因此，建議大家儘量適量購買，並盡快食用，才能品嚐到豆腐最鮮美的滋味。 別因為貪圖方便而一次買太多，反而造成浪費。 如果一次買太多用不完，可以考慮將豆腐切塊冷凍保存，但冷凍後的豆腐口感會略有改變，適合用於煮湯或製作料理，例如麻婆豆腐或豆腐羹。

此外，開封後的豆腐則必須盡快食用，建議在一天內吃完。開封後，豆腐與空氣接觸，更容易滋生細菌，影響其品質和安全性。 如果無法在一天內吃完，可以將豆腐浸泡在水中，並放入冰箱冷藏，但這只能稍微延長保存時間，並無法完全阻止細菌滋生。

總而言之，盒裝豆腐的保存關鍵在於「新鮮」。適量購買、盡快食用，才能確保享用到最新鮮、最美味的豆腐，也避免食物浪費，為環保盡一份心力。 別讓時間偷走豆腐的美味，好好把握它的黃金賞味期吧！