肉燥乾麵怎麼煮？

肉燥乾麵：家常美味，簡單上桌

乾麵，是台灣人喜愛的國民美食，而肉燥乾麵更是經典中的經典。要煮出一碗香氣四溢、令人垂涎三尺的肉燥乾麵，其實一點也不難，跟著以下步驟，在家也能輕鬆享受這道家常美味。

材料：

• 豬絞肉：200 克
• 香菇：5 朵
• 蔥：1 支
• 薑：1 片
• 醬油：2 湯匙
• 蠔油：1 湯匙
• 砂糖：1 茶匙
• 太白粉：1 湯匙
• 水：200 毫升
• 麵條：3 人份

步驟：

1. 處理香菇：將香菇泡軟後切成丁。

2. 爆香絞肉：熱鍋倒入少許油，放入絞肉炒至變色。

3. 加入配料：將蔥末、薑末和香菇丁放入鍋中，繼續翻炒。

4. 調味：加入醬油、蠔油和砂糖，拌炒均勻。

5. 加入香菇水和水：將香菇泡發的水倒入鍋中，再加入 200 毫升的水，煮沸。

6. 熬煮：轉小火，熬煮約 15 分鐘，讓肉燥入味。

7. 勾芡：將太白粉和少許水調勻，倒入滾燙的肉燥中，快速攪拌至濃稠即可。

8. 煮麵：另起一鍋水，將麵條煮熟，撈出後瀝乾水份。

9. 組合：將麵條放入碗中，淋上香噴噴的肉燥，再撒上蔥花，一碗美味的肉燥乾麵就完成啦！

小訣竅：

• 選擇較肥的豬絞肉，熬煮出來的肉燥才會香而不柴。
• 醬油、蠔油和砂糖的比例可以依個人口味調整。
• 勾芡時不要一次加太多太白粉，否則肉燥會太黏稠。
• 如果喜歡辣味，可以在熬煮肉燥時加入辣椒或辣椒醬。

在家輕鬆煮出美味的肉燥乾麵，不僅享受美食，也品嚐幸福的滋味。跟著以上的步驟，讓乾麵成為你餐桌上另一道不可錯過的佳餚吧！