豆腐冷藏可以放幾天？

豆腐冷藏的秘密：延長鮮度，美味不打折

豆腐，百搭的食材，無論是涼拌、熱炒、燉煮，都能展現不同的美味。不過，買回家的豆腐該怎麼保存，才能維持新鮮，讓每道料理都發揮最佳風味呢？

新鮮豆腐的最佳保存方式：

• 清水浸泡，每日換水： 這是最常見也是最有效的方式。將豆腐放入容器中，加入清水，讓豆腐完全浸泡在水中，並每天更換清水。這樣可以有效防止豆腐乾燥，維持水分，延長保鮮時間。一般來說，新鮮豆腐用這種方法保存，可以延長至兩天。
• 汆燙後冷藏： 如果你需要更長期的保存，可以先將豆腐汆燙過後再冷藏。汆燙能使豆腐表面凝固，減少水分流失，進而延長保存時間。但要注意，汆燙後的豆腐口感會略微變硬，所以更適合用於燉煮等需要長時間烹調的料理。

冷藏豆腐的小秘訣：

• 選擇乾淨容器： 使用乾淨的容器盛裝豆腐，避免細菌滋生。
• 放置冰箱冷藏室： 不要將豆腐放置在冰箱門板，那裡的溫度較高，容易導致豆腐變質。
• 避免與其他食物接觸： 豆腐容易吸附其他食物的味道，所以建議將豆腐單獨放置，避免與其他食材一起存放。

豆腐變質的徵兆：

• 表皮發黃或出現黑點： 表示豆腐已經開始變質，不宜食用。
• 散發異味： 如果豆腐散發出酸味、腐敗味等異味，也代表已經變質。
• 口感變硬或發黏： 豆腐變質後會失去原本的軟嫩口感，變得硬或發黏。

建議：

儘管冷藏可以延長豆腐的保存時間，但仍建議盡快食用，才能品嚐到最鮮美的滋味。豆腐的最佳食用期限為購買後的1-2天，如果保存時間過長，即使沒有變質，也可能會影響口感和營養價值。

享受豆腐的美味，從正確的保存開始！ 掌握這些訣竅，讓你家的豆腐永遠保持新鮮，為每一餐增添健康與美味。

#冷藏期限#豆腐保存#食品保存