豆腐可以冷凍嗎？

豆腐是台灣常見的食材，營養價值高，料理方式也相當多元。但有時一次買太多，吃不完又怕壞掉，怎麼辦？別擔心！只要將豆腐切塊後放進冷凍庫，就能自製健康又美味的凍豆腐。

傳統豆腐吸飽水後再冷凍，會產生許多孔洞，這些孔洞不僅能讓凍豆腐更有口感，還能吸附更多湯汁，讓料理更美味。此外，冷凍豆腐還能延長保存期限，讓你隨時想吃就有得吃。

自製凍豆腐步驟：

1. 將板豆腐切成適當大小的塊狀。
2. 將豆腐塊放入容器中，並加入清水浸泡約20分鐘，讓豆腐充分吸水。
3. 瀝乾豆腐塊上的水分，並用紙巾擦乾。
4. 將豆腐塊平鋪在保鮮盒或保鮮袋中，放入冷凍庫冷凍至少4小時。
5. 冷凍完成後，取出凍豆腐即可食用。

凍豆腐料理方式：

凍豆腐料理方式多元，可以涼拌、煎炸、燉煮、燒烤等。常見的料理方式包括：

• 涼拌凍豆腐：切成絲狀的凍豆腐拌入醬汁，清爽開胃。
• 煎炸凍豆腐：將凍豆腐切成片狀，煎至金黃酥脆，外酥內軟。
• 燉煮凍豆腐：將凍豆腐加入湯品中燉煮，吸飽湯汁後風味十足。
• 燒烤凍豆腐：將凍豆腐串成串，撒上調味料後燒烤，香氣四溢。

保存方式：

自製凍豆腐可冷藏保存5-7天，冷凍則可保存1個月以上。冷凍後再拿出來料理，風味依舊鮮美。

下次買豆腐吃不完時，別再擔心會壞掉了！善用這個簡單的小技巧，就能輕鬆自製美味健康的凍豆腐，讓料理更添風味與樂趣。