過期一天的食物可以吃嗎？

逾期一天的食物，吃不得！

當食物超過標示的保存期限時，即使外觀上看不出明顯的變質，也不建議繼續食用。保質期是標示產品在最佳狀態下可安全食用的期限，逾期後食品就有可能滋生細菌或腐敗變質，食用後恐對健康造成危害。

細菌孳生，食安風險高

食物在保存過程中，難免會接觸到空氣中的細菌和黴菌。隨著時間推移，細菌會逐漸在食物中繁殖，導致食物變質。逾期一天的食物，細菌可能已大量繁殖，即使外觀上看不出來，食用後仍可能造成腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀，嚴重的甚至會引發食物中毒。

腐敗變質，毒素恐產生

除了細菌滋生，逾期食物也可能因化學反應而腐敗變質。腐敗變質過程中，會產生有害的毒素，食用後恐對人體器官造成損害。例如，肉類腐敗後會產生胺類，長期食用可能增加罹患癌症的風險；魚類腐敗後會產生組織胺，食用後可能引起過敏反應，嚴重者甚至會休克。

謹慎為上，健康優先

為了保障身體健康，建議民眾不要食用逾期食物。即使只有逾期一天，也可能暗藏食安危機。避免食用過期食物，可降低腸胃不適、食物中毒等健康風險。

如果對食品保鮮期限有任何疑慮，建議諮詢專業的食品安全人員或檢視食品藥物管理署等官方機構所提供的資訊。謹慎為上，確保飲食健康，才能遠離食安危機的威脅。