金針菇沒吃完怎麼保存？

金針菇保存妙招

金針菇是營養價值豐富的蔬菜，但如果沒有食用完畢，該如何妥善保存呢？掌握以下方法，就能讓金針菇保持新鮮，延長其保鮮期限。

如果購買的是袋裝金針菇，可直接放入冰箱冷藏，溫度維持在 4 度 C 左右即可，由於金針菇屬於低溫栽培的菇類，因此冷藏保存最為適宜。

若已將金針菇取出袋裝，則需先將其用保鮮膜或保鮮盒密封，再放入冰箱冷藏。這樣做可以防止金針菇水分流失，保持其新鮮度。

此外，建議將金針菇置於冰箱濕度較高的區域，例如蔬果區，以避免金針菇因脫水而乾枯。

一般而言，冷藏保存的金針菇可保存約 3~4 天。若要延長保鮮期，可將金針菇焯水後再冷藏，焯水後的金針菇可保存約 5~7 天。

焯水金針菇的步驟：

1. 將金針菇洗淨。
2. 滾水中放入少許鹽，待水沸騰後將金針菇放入汆燙約 30 秒。
3. 撈出金針菇並立刻放入冰水中冰鎮，可保持金針菇的脆度。
4. 待金針菇冷卻後，瀝乾水分並密封保存於冰箱中。

掌握這些保存妙招，就能避免金針菇腐壞，延長其保鮮期限，在需要時隨時取用新鮮的金針菇料理享用。