開封後的豆腐怎麼保存？

開封豆腐的保存之道：讓美味持續更久一點

豆腐，素食者的蛋白質來源，也是料理界的多功能食材。但開封後的豆腐，卻容易變質，令人惋惜。別擔心，掌握以下保存秘訣，就能讓你的豆腐鮮美更久！

1. 冷藏是關鍵：

開封後，立即將豆腐放入乾淨的容器中，並裝入冷藏室。低溫能有效抑制細菌滋長，減緩變質速度。

2. 水是豆腐的守護者：

• 清水浸泡：將豆腐完全浸入乾淨的清水中，並密封容器。每天至少換一次清水，保持豆腐的水分和新鮮度。
• 鹽水浸泡：在清水中加入少許鹽，可以延長保存時間，同時增添豆腐的風味。
• 汆燙再冷藏：將豆腐稍微汆燙一下，可以去除表面的水分，並殺死部分細菌，延長保存期限。

3. 小技巧：

• 選擇包裝完整、無損壞的豆腐，減少變質風險。
• 豆腐浸泡時，不要使用金屬容器，避免氧化變色。
• 定期檢查豆腐，若出現變色、發臭或腐敗等現象，請立即丟棄。

4. 把握黃金時間：

即使採取以上保存方式，開封後的豆腐仍建議儘快食用，盡量在2-3天內吃完，才能享用到最美味的豆腐。

豆腐保存的小撇步，讓美味延續更久，享受豆腐的鮮美滋味！

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