韓國燒酒是清酒嗎？

韓國燒酒常常被誤認為是清酒，尤其在台灣，許多人會直接以「韓國清酒」來稱呼它。但事實上，燒酒與清酒有著根本上的差異，兩者並非同種酒類。雖然兩者都來自東亞，也都帶有清澈的酒液，但從原料、製作方式到風味，都有著顯著的不同。

首先，原料方面，雖然有些燒酒會使用米，但現在市面上常見的韓國燒酒大多以甘藷、木薯、小麥等澱粉質原料為主，經過發酵後再進行蒸餾。而日本的清酒則是以精米為主要原料，經由多次的發酵過程釀造而成，並未經過蒸餾。

其次，製作工藝上的差異更是關鍵。燒酒是蒸餾酒，這點與伏特加、威士忌等烈酒相同。蒸餾的過程會提升酒精濃度，並去除許多雜質，使得燒酒的口感更加純淨、強烈，酒精濃度通常落在 20% 左右。而清酒則屬於釀造酒，透過酵母將米中的澱粉轉化為酒精，保留了更多原料的風味，酒精度也相對較低，一般在 15% 上下。

風味上，燒酒的口感乾淨俐落，帶有些許甜味，幾乎沒有複雜的香氣，可以說是相當中性的烈酒。而清酒則因不同釀造方法和原料，會呈現出多樣化的風味，從清爽的果香、花香，到醇厚的米香、熟成香氣，變化萬千，層次豐富。

因此，下次在餐廳或酒吧看到韓國燒酒時，可別再誤稱它為「韓國清酒」了！雖然燒酒與清酒都各自擁有獨特的魅力，但兩者截然不同的釀造方式和風味，代表著截然不同的文化底蘊，值得我們細細品味與區分。