類風濕不能吃什麼？

類風濕性關節炎飲食：避開地雷，擁抱健康

類風濕性關節炎（Rheumatoid Arthritis，簡稱RA）是一種慢性自體免疫疾病，身體的免疫系統錯誤地攻擊自身的關節，造成疼痛、腫脹和僵硬，甚至導致關節變形。除了藥物治療，飲食控制也能有效輔助病情管理，降低發炎反應，提升生活品質。以下將深入探討類風濕性關節炎患者應避免或減少攝取的食物，並提供更全面的飲食建議。

地雷食物：少碰為妙

• 紅肉及加工肉品: 紅肉，例如牛肉、豬肉、羊肉，以及加工肉品，如香腸、火腿、培根等，含有大量的飽和脂肪和omega-6脂肪酸。這些成分會促進體內發炎物質的產生，加劇類風濕性關節炎的症狀。此外，加工肉品中也含有亞硝酸鹽等添加物，可能進一步刺激發炎反應。建議以魚類、雞肉等白肉，或是植物性蛋白質，例如豆類、豆腐等取代紅肉。

• 高糖食品: 精緻糖，例如含糖飲料、甜點、糕點等，會引起血糖快速上升，進而觸發體內發炎反應。長期攝取高糖食物不僅不利於控制類風濕性關節炎病情，也容易增加其他慢性疾病的風險，例如糖尿病、心血管疾病等。建議選擇低GI值的水果，並控制攝取量。

• 高度加工食品: 薯條、洋芋片、餅乾等高度加工食品通常含有大量的反式脂肪、精緻澱粉和人工添加物。這些成分都會加劇體內的氧化壓力和發炎反應，不利於類風濕性關節炎的控制。盡量選擇原型食物，例如新鮮蔬果、全穀類等。

• 特定油脂: 雖然攝取好的油脂對健康有益，但omega-6脂肪酸含量過高的油脂，例如玉米油、葵花油等，反而會促進發炎反應。建議選擇富含omega-3脂肪酸的油脂，例如魚油、亞麻籽油、橄欖油等，有助於平衡體內的脂肪酸比例，降低發炎。

• 酒精及咖啡因: 酒精和咖啡因都可能刺激發炎反應，並影響藥物吸收，因此建議類風濕性關節炎患者盡量避免或限制攝取。

飲食建議：擁抱健康

除了避免上述地雷食物，類風濕性關節炎患者也應積極攝取以下食物：

• 富含omega-3脂肪酸的食物: 鮭魚、鮪魚、鯖魚等深海魚類富含omega-3脂肪酸，具有抗發炎功效。

• 色彩豐富的蔬果: 蔬果富含抗氧化劑和植化素，能幫助清除體內自由基，降低發炎反應。

• 全穀類: 糙米、燕麥、全麥麵包等全穀類食物富含膳食纖維，有助於穩定血糖，並促進腸道健康。

• 薑黃: 薑黃素具有抗發炎和抗氧化特性，可以幫助減輕類風濕性關節炎的症狀。

• 綠茶: 綠茶富含多酚類化合物，具有抗發炎和抗氧化作用。

結語:

飲食控制是類風濕性關節炎管理中不可或缺的一環。透過避免地雷食物，並攝取對身體有益的營養素，可以有效降低發炎反應，減輕關節疼痛和僵硬，提升生活品質。 然而，每位患者的病情和體質不同，建議在調整飲食前諮詢專業的醫師或營養師，制定個人化的飲食計畫，以獲得最佳的治療效果。