養樂多常溫會壞嗎？

養樂多常溫放，益菌活力會逃亡？

炎炎夏日，隨手一瓶沁涼的養樂多，是許多人的消暑良伴。但忙碌之餘，有時難免會忘記將買回來的養樂多立即冷藏。那麼，養樂多放在常溫下，究竟會發生什麼變化呢？它會立即變質嗎？喝了會不會對身體有害？讓我們一起來深入探討。

網路上流傳著許多關於養樂多常溫保存的說法，有些說法甚至互相矛盾。的確，養樂多並不像牛奶那樣容易迅速腐敗，常溫下並不會立即變質到無法飲用，但這並不代表它可以長時間置於室溫。關鍵在於，養樂多之所以具有保健功效，主要來自於它所含的「益生菌」。這些益生菌對溫度變化相當敏感。

養樂多的主要益生菌是嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）和德氏乳酸桿菌（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）。這些菌種在攝氏7度以下的低溫環境中，活性最佳，能夠發揮最大的保健功效。而室溫環境，特別是在台灣高溫潮濕的氣候下，溫度往往遠高於7度。

當養樂多暴露在常溫下，益生菌的活性會逐漸降低。這並不是指益生菌立即死亡，而是它們的增殖能力和代謝能力會受到抑制。這意味著，你喝下常溫放置的養樂多，雖然可能不會立即產生不良反應，但你所攝取的益生菌數量和活性，遠低於冷藏保存的養樂多。換句話說，你花了錢買的「益生菌」，在常溫下白白流失了其價值。

此外，除了益生菌活性降低外，常溫放置也會影響養樂多的風味。長時間暴露在高溫下，養樂多可能會產生一些不愉快的氣味和味道，降低口感，甚至可能出現輕微的酸敗現象。雖然不至於立即腐敗到無法飲用，但其風味已大打折扣。

因此，儘管養樂多在常溫下不會立刻壞掉，但為了確保攝取到足夠活性的益生菌，並享受最佳風味，仍然強烈建議將養樂多冷藏於7℃以下。 避免在室溫下長時間放置，更不要加熱。加熱會直接殺死益生菌，讓它徹底失去保健價值，只留下甜味飲料而已。

總而言之，養樂多常溫下可以「撐」一段時間，但不代表可以「放」一段時間。為了健康與美味，冷藏才是最佳的保存方式！ 別讓你的養樂多，成為「失去活力的益菌逃亡記」！