鳳梨酥的內餡是什麼做的？

鳳梨酥，是台灣經典的傳統糕點，以其酥脆的外皮和酸甜多汁的內餡聞名。但你知道鳳梨酥的內餡究竟是由什麼製作的嗎？

鳳梨酥的內餡主要成分包括麵粉、奶油、糖、蛋和冬瓜醬。冬瓜醬是鳳梨酥內餡的關鍵，也是決定鳳梨酥風味的主要因素。

根據內餡的不同，鳳梨酥可分為以下三種類型：

冬瓜酥：
使用純冬瓜醬製成的內餡，口感清爽，甜度較低。

冬瓜鳳梨酥：
在冬瓜醬中加入鳳梨果肉或鳳梨醬，既有鳳梨的香氣，又有冬瓜的清爽口感。

土鳳梨酥：
使用純土鳳梨果肉製成的內餡，酸甜美味，果香味濃郁。

而冬瓜醬的製作過程也十分繁瑣，首先將冬瓜去皮去籽切塊，再加入糖醃製，經過長時間熬煮才能製成香甜濃郁的冬瓜醬。

正宗的鳳梨酥講究用料實在，餅皮酥脆不油膩，內餡酸甜軟糯，每一口都令人回味無窮。