Du Lịch Phong Nha Thông Tin Du Lịch Quảng Bình Cà Lào xào mỡ lợn – Dân dã đậm hương vị miền Sơn cước

Cà Lào xào mỡ lợn – Dân dã đậm hương vị miền Sơn cước

Cà Lào xào mỡ lợn là một món ăn đặc sản của huyện Minh Hóa, tỉnh Quảng Bình. Cà Lào, một loại cà dại mọc nhiều ở vùng núi Minh Hóa, tỉnh Quảng Bình, từ lâu đã trở thành một phần trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Cà Lào có quả nhỏ, màu xanh, vị ngọt đắng đặc trưng. Mỡ lợn dùng để xào cà Lào phải là mỡ lợn ba chỉ, có cả nạc và mỡ, để món ăn thêm béo ngậy.

Tên gọi “Cà Lào” mà người dân nơi đây hay gọi còn có tên khác là Cà Rừng, Cà Đắng hoặc Cà dại hoa trắng có nguồn gốc từ vùng biên giới giáp giới với nước bạn Lào. Cây cà này có quả nhỏ, màu xanh, vị ngọt đắng đặc trưng. Cà Lào có tác dụng đặc biệt như bột ngọt, giúp món ăn thêm đậm đà.

Trong bữa ăn của người dân Minh Hóa, cà Lào thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó nổi tiếng nhất là món cà Lào xào mỡ lợn. Món ăn này có vị ngọt đắng của cà, béo ngậy của mỡ lợn, cay nồng của tiêu xanh, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.

Quả cà Lào không chỉ là thức ăn mang lại sự ngon miệng mà còn là vị thuốc có công dụng nhuận tràng, chữa ho, trị bệnh ngoài da.

Cà dại hoa trắng có ăn được không?

Cà dại hoa trắng có thể ăn được, thậm chí còn được xem là một loại đặc sản ở một số vùng miền như Quảng Bình, Tây Nguyên,… Cà dại hoa trắng có vị ngọt đắng đặc trưng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, nấu, làm gỏi,…

Tuy nhiên, khi ăn cà dại hoa trắng cần lưu ý một số điều sau:

• Chỉ ăn quả cà dại hoa trắng đã chín, không ăn quả cà xanh vì quả cà xanh có vị đắng và độc.
• Không ăn quá nhiều cà dại hoa trắng vì có thể gây ra một số tác dụng phụ như tiêu chảy, buồn nôn,…
• Đối với những người có tiền sử bệnh lý như huyết áp cao, tim mạch,… nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn cà dại hoa trắng.

Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ cà dại hoa trắng:

• Cà dại hoa trắng xào mỡ lợn
• Cà dại hoa trắng nấu canh
• Cà dại hoa trắng làm gỏi
• Cà dại hoa trắng nấu với thịt, cá
• Cà dại hoa trắng xào hoa đu đủ

Món cà dại hoa trắng xào mỡ lợn là món ăn phổ biến nhất. Món ăn này có vị ngọt đắng của cà dại hoa trắng, béo ngậy của mỡ lợn và cay nồng của hạt tiêu xanh, tạo nên một hương vị độc đáo khó quên.

Cà dại hoa trắng có tác dụng gì?

Tác dụng của cây cà dại hoa trắng có một số tác dụng sau, ngoài các món ăn ngon từ quả Cà Lào này thì Cà dại hoa trắng có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:

• Tác dụng nhuận tràng: Cà dại hoa trắng có chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, từ đó giúp nhuận tràng, phòng ngừa táo bón.
• Tác dụng chữa ho: Cà dại hoa trắng có vị ngọt đắng, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, trừ ho, tiêu đờm.
• Tác dụng trị bệnh ngoài da: Cà dại hoa trắng có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm, giúp trị mụn trứng cá, mẩn ngứa,…
• Tác dụng bổ sung dinh dưỡng: Cà dại hoa trắng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Ngoài ra, cà dại hoa trắng còn có một số tác dụng khác như:

• Giúp hạ huyết áp: Cà dại hoa trắng có tác dụng giãn mạch, giúp hạ huyết áp.
• Giúp giảm cân: Cà dại hoa trắng có chứa ít calo, giúp giảm cân hiệu quả.
• Giúp bảo vệ gan: Cà dại hoa trắng có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ gan khỏi tác hại của các gốc tự do.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng cà dại hoa trắng có thể gây ra một số tác dụng phụ như tiêu chảy, buồn nôn,… Do đó, chỉ nên ăn cà dại hoa trắng với lượng vừa phải và không nên ăn quá thường xuyên.

Một số bài thuốc từ cà dại hoa trắng

Cà dại hoa trắng chữa bệnh được nữa đấy, hãy tham khảo các tác dụng của nó đối với sức khỏe nhé.

• Chữa ho: Cà dại hoa trắng 10g, gừng tươi 3 lát, đường phèn vừa đủ. Cà dại hoa trắng rửa sạch, thái lát, gừng tươi đập dập, cho vào nồi cùng với nước, đun sôi, thêm đường phèn, uống khi còn ấm.
• Trị mụn trứng cá: Cà dại hoa trắng 20g, rửa sạch, giã nát, đắp lên vùng da bị mụn, để qua đêm, rửa sạch lại bằng nước ấm vào sáng hôm sau.
• Giảm cân: Cà dại hoa trắng 100g, rửa sạch, thái lát, xào với mỡ lợn, ăn trước bữa ăn 30 phút.

Bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc thầy thuốc Đông y để được tư vấn cụ thể về cách sử dụng cà dại hoa trắng cho phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.

Cách làm Món Cà Lào xào mỡ lợn:

Món cà Lào xào mỡ lợn ngon nhất khi ăn nóng. Món ăn có vị ngọt đắng của cà Lào, béo ngậy của mỡ lợn, cay nồng của ớt, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên, cùng học cách làm món này ngay nào.

Nguyên liệu:

• Cà Lào: 500g
• Mỡ lợn ba chỉ: 200g
• Hành lá, tỏi, ớt
• Gia vị: muối, tiêu, đường

Cách làm:

• Cà Lào rửa sạch, bỏ cuống.
• Mỡ lợn thái miếng nhỏ, phi thơm với hành, tỏi.
• Cho cà Lào vào xào chín tới, nêm muối, tiêu, đường vừa ăn.
• Tắt bếp, cho ớt thái lát vào đảo đều.

Ngoài món cà Lào xào mỡ lợn, người dân Minh Hóa còn có nhiều cách chế biến khác từ cà Lào, như ăn sống với các loại mắm, làm gỏi, nấu với các loại thịt, cá, đặc biệt là ếch đồng.

Nếu có dịp du lịch Quảng Bình thăm miền sơn cước Minh Hóa nhớ thưởng thức món Cà Lào xào mỡ lợn bạn nhé. Tuy là món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị núi rừng Quảng Bình. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.